Petits fours choco- moka

Name: Petits fours choco- moka
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 60 g de farine; 30 g de noisettes moulues; 1.5 c.s. de sucre; 1 c.c. de cacao en poudre; 0.5 c.c. de poudre à lever; 1 pincée de sel; 1.25 dl de lait; 15 g de beurre , fondu, tiède; 1 blanc d’œuf frais , en neige ferme; 1 c.s. huile; 100 g de beurre , mou; 2 c.s. de sucre glace; 1 c.s. d’ espresso fort , froid; 0.5 dl de crème entière; 50 g de chocolat noir , haché finement

Pâtisser en miniature: ne sont-ils pas superbes nos mini-desserts?

Mise en place et préparation: 45 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 256 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de noisettes moulues: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de cacao en poudre: NaN c.c.
de poudre à lever: NaN c.c.
de sel: NaN pincée
de lait: NaN dl
de beurre, fondu, tiède: NaN g
blanc d’œuf frais , en neige ferme: NaN

huile: NaN c.s.

de beurre, mou: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
d’ espresso fort, froid: NaN c.s.

de crème entière: NaN dl
de chocolat noir, haché finement: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de cacao en poudre
NaN c.c.
de poudre à lever
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
de lait
NaN dl
de beurre, fondu, tiède
NaN g
blanc d’œuf frais , en neige ferme
NaN
Mélanger dans un bol la farine et tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Incorporer le lait et le beurre. Incorporer la neige délicatement.
huile
NaN c.s.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, baisser le feu. Y mettre la forme à rondinis, verser env. £ de c. s. de pâte dans chaque cavité. Laisser dorer les rondinis env. 3 min sur feu moyen, retourner, faire cuire encore env. 1¿ min, retirer, laisser refroidir sur une grille. Répéter l’opération.
de beurre, mou
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
d’ espresso fort, froid
NaN c.s.
Travailler beurre, sucre et espresso env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur, remplir une poche à douille ronde (Ø env. 10 mm). Ré- partir la moitié de la crème au beurre sur 8 rondinis, recouvrir avec 8 rondinis, appuyer un peu. Répartir dessus le reste de la crème, recouvrir avec 8 rondinis, appuyer un peu.
de crème entière
NaN dl
de chocolat noir, haché finement
NaN g
Porter la crème à ébullition dans une petite casserole, éloigner du feu. Ajouter le chocolat, laisser fondre, lisser. Napper les petits fours uniformément, réserver env. 1 h au frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 256 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 15 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.