Coffret Cailler

Name: Coffret Cailler
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 75 g de CAILLER Cuisine Noir 64 % , haché finement; 9 carrés CAILLER FRIGOR Lait; quelques petits cœurs en sucre; 1 jaune d’œuf frais; 1 c.s. de sucre; 0.5 c.s. de cognac; 0.5 dl de crème entière , en chantilly; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; 50 g de framboises surgelées , partiellement dégelées; 3 c.s. de sucre glace; 0.5 c.c. de jus de citron; 1 dl de crème entière

Avec cette mousse au chocolat, vous allez séduire votre chéri lors de la Saint-Valentin.

Mise en place et préparation: 1 h
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 773 kcal

Végétarien

Ingrédients

de CAILLER Cuisine Noir 64 %, haché finement: NaN g

carrés CAILLER FRIGOR Lait: NaN
petits cœurs en sucre: quelques

jaune d’œuf frais: NaN
de sucre: NaN c.s.
de cognac: NaN c.s.
de crème entière, en chantilly: NaN dl

blanc d’œuf frais: NaN
de sel: NaN pincée

de framboises surgelées , partiellement dégelées: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.c.
de crème entière: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de CAILLER Cuisine Noir 64 %, haché finement
NaN g
Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
carrés CAILLER FRIGOR Lait
NaN
petits cœurs en sucre
quelques
A l’aide d’un pinceau appliquer un peu de chocolat sur les bords d’un Frigor, poser sur une assiette. Procéder de même avec 7 autres Frigor de manière à obtenir un coffret. Pour le couvercle, appliquer un peu de chocolat au centre du dernier Frigor et coller un petit coeur.
jaune d’œuf frais
NaN
de sucre
NaN c.s.
de cognac
NaN c.s.
de crème entière, en chantilly
NaN dl
Travailler le jaune d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le reste du chocolat et le cognac, incorporer délicatement la chantilly.
blanc d’œuf frais
NaN
de sel
NaN pincée
Fouetter le blanc d’oeuf en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la masse au chocolat. Répartir la mousse dans le coffret, réserver au moins 2 h au frais.
de framboises surgelées , partiellement dégelées
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.c.
de crème entière
NaN dl
Passer les framboises au tamis, incorporer le sucre glace et le jus de citron. Ajouter la crème, fouetter en chantilly et présenter avec le coffret. Décorer avec le reste de petits coeurs.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 773 kcal
Énergie: 55 g
Énergie: 56 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.