Raviolis ricotta-citron

Name: Raviolis ricotta-citron
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 1 citron bio; 250 g de ricotta; 1 jaune d’œuf; 130 g de gruyère râpé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 rouleaux de pâte à nouilles; 1 blanc d’œuf , bouillante; eau salée; 2 c.s. de beurre; 1 c.s. de thym

Rapide et pour toute la famille!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 491 kcal

Végétarien

Ingrédients

citron bio: NaN
de ricotta: NaN g
jaune d’œuf: NaN
de gruyère râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de pâte à nouilles: NaN rouleaux
blanc d’œuf, bouillante: NaN

eau salée

de beurre: NaN c.s.
de thym: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

citron bio
NaN
de ricotta
NaN g
jaune d’œuf
NaN
de gruyère râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de pâte à nouilles
NaN rouleaux
blanc d’œuf, bouillante
NaN
Râper le zeste du citron et presser la moitié du fruit, mélanger avec ricotta, jaune d’oeuf et gruyère, saler, poivrer. Dérouler les rouleaux de pâte à nouilles, poser sur le fond du Raviolino. Badigeonner la pâte avec un peu de blanc d’oeuf. Répartir 1 c. à café de la farce de ricotta dans chaque cavité.
eau salée

Rabattre par-dessus la pâte qui dépasse, fermer le Raviolino, appuyer, répéter 10 fois l’opération. Faire pocher les raviolis env. 4 min par portion dans l’eau salée frémissante, égoutter.
de beurre
NaN c.s.
de thym
NaN c.s.
Faire fondre le beurre. Effeuiller le thym, ajouter, faire chauffer jusqu’à ce qu’il croustille. Ajouter les raviolis, le temps de bien faire chauffer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 491 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 37 g
Protéine: 23 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.