Cake au chocolat truffé de cœurs

Name: Cake au chocolat truffé de cœurs
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 175 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 90 g de sucre; 3 jaunes d’œufs; 1.5 c.s. d’ eau très chaude; 0.5 c.c. de colorant alimentaire rouge en pâte; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 1.5 c.s. de sucre; 75 g de farine; 1 c.s. de cacao en poudre; 2 œufs; 175 g de sucre; 1 pincée de sel; 100 g de beurre; 100 g de chocolat de pâtisserie Betty Bossi , haché finement; 2 c.s. de café soluble en poudre; 1.5 dl de lait; 200 g de farine; 75 g de chocolat de pâtisserie Betty Bossi , haché finement; 1 c.c. de poudre à lever; 0.25 c.c. de bicarbonate de soude; 2 c.s. de sucre glace; 2 c.s. de jus de citron; 1 sachet de mousse au chocolat Betty Bossi (d’env. 80 g)

Un cake avec du cœur au bon endroit ! Une belle surprise pour la Saint Valentin.

Mise en place et préparation: 1 h 30 min
Cuisson au four: 55 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 295 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d’ eau très chaude: NaN c.s.
de colorant alimentaire rouge en pâte: NaN c.c.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.
de farine: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.

œufs: NaN
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée

de beurre: NaN g
de chocolat de pâtisserie Betty Bossi, haché finement: NaN g
de café soluble en poudre: NaN c.s.
de lait: NaN dl

de farine: NaN g
de chocolat de pâtisserie Betty Bossi, haché finement: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de bicarbonate de soude: NaN c.c.

de sucre glace: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

de mousse au chocolat Betty Bossi (d’env. 80 g): NaN sachet

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d’ eau très chaude
NaN c.s.
de colorant alimentaire rouge en pâte
NaN c.c.
Travailler env. 3 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, jaunes d’œufs, eau et colorant alimentaire jusqu’à ce que la masse soit mousseuse.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
de farine
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore un instant. Mélanger la farine et et le cacao en poudre, étaler par couches avec la neige sur la masse, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc, remplir le moule préparé. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, démouler en retournant sur une grille. Découper des cœurs à l’emporte-pièce (Ø env. 6 cm).
œufs
NaN
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
Travailler dans un grand bol œufs, sucre et sel jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de beurre
NaN g
de chocolat de pâtisserie Betty Bossi, haché finement
NaN g
de café soluble en poudre
NaN c.s.
de lait
NaN dl
Faire fondre en remuant le beurre et le chocolat avec le café en poudre et le lait dans une casserole en remuant sur feux doux. Éloigner la casserole du feu, laisser tiédir un peu, incorporer à la masse.
de farine
NaN g
de chocolat de pâtisserie Betty Bossi, haché finement
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de bicarbonate de soude
NaN c.c.
Mélanger farine, chocolat, poudre à lever et bicarbonate de soude, incorporer à la masse, en verser un quart dans le moule à cake graissé.
de sucre glace
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Aligner au milieu côte à côte les cœurs en biscuit. Mélanger le sucre glace et le jus de citron, arroser les cœurs. Répartir dessus le reste de la masse. Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
de mousse au chocolat Betty Bossi (d’env. 80 g)
NaN sachet
Préparer la mousse au chocolat selon le mode d’emploi sur l’emballage. Répartir sur le cake, mettre env. 30 min au frais.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 18 cm, fond chemisé de papier cuisson. Pour un moule à cake d’env. 30 cm, graissé.

Conservation:, ,sans mousse au chocolat et enveloppé dans du film alimentaire, env. 3 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 295 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 42 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.