Lasagnes scorsonères-champignons

Name: Lasagnes scorsonères-champignons
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 kg de scorsonères; 5 dl d’ eau; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1 c.s. de beurre; 250 g de champignons de Paris , en tranches; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 20 g de beurre; 2 c.s. de farine; 4 dl de lait; un peu de muscade; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 boîte de cœurs d’artichauts (d’env. 390 g), égouttés, coupés en quatre; 1 dl de demi-crème; 4 c.s. de parmesan râpé; 2 rouleaux de pâte à nouilles , partagés dans la largeur; 4 c.s. de parmesan râpé

Un plat au four végétarien léger! Affiné avec des champignons, des cœurs d’artichauts et du parmesan.

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 548 kcal

Végétarien

Ingrédients

de scorsonères: NaN kg
d’ eau: NaN dl
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.

de beurre: NaN c.s.
de champignons de Paris, en tranches: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre: NaN g
de farine: NaN c.s.
de lait: NaN dl
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de cœurs d’artichauts (d’env. 390 g), égouttés, coupés en quatre: NaN boîte
de demi-crème: NaN dl
de parmesan râpé: NaN c.s.

de pâte à nouilles, partagés dans la largeur: NaN rouleaux
de parmesan râpé: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de scorsonères
NaN kg
d’ eau
NaN dl
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
Brosser soigneusement les scorsonères sous l’eau courante, les peler dans l’eau (soit env. 500 g). Couper en tronçons d’env. 3 cm, mettre aussitôt dans l’eau vinaigrée.
de beurre
NaN c.s.
de champignons de Paris, en tranches
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire fondre le beurre dans une casserole. Égoutter les scorsonères, faire revenir un instant. Ajouter les champignons, mijoter env. 5 min à couvert, saler, poivrer.
de beurre
NaN g
de farine
NaN c.s.
de lait
NaN dl
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur. Éloigner la casserole du feu. Verser en une fois le lait, porter à ébullition en remuant, baisser le feu, assaisonner, laisser bouillonner env. 10 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce soit veloutée.
de cœurs d’artichauts (d’env. 390 g), égouttés, coupés en quatre
NaN boîte
de demi-crème
NaN dl
de parmesan râpé
NaN c.s.
Mélanger cœurs d’artichauts, demi-crème et parmesan.
de pâte à nouilles, partagés dans la largeur
NaN rouleaux
de parmesan râpé
NaN c.s.
Alterner dans le plat graissé pâte à nouilles, légumes, champignons et sauce en terminant par la sauce, parsemer de parmesan. Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser reposer env. 5 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 548 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 56 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.