Lasagnes scorsonères-champignons sans gluten

Comment c'est fait:

• Brosser soigneusement les scorsonères sous l’eau courante, les peler dans l’eau (soit env. 500 g). Couper en tronçons d’env. 3 cm, mettre aussitôt dans l’eau vinaigrée.
• Faire fondre le beurre dans une casserole. Égoutter les scorsonères, faire revenir un instant. Ajouter les champignons, mijoter env. 5 min à couvert. Ajouter cœurs d’artichauts, vinaigre balsamique, demi-crème et parmesan, saler, poivrer.
• Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur. Éloigner la casserole du feu. Verser en une fois le lait et la demi-crème, porter à ébullition en remuant, baisser le feu, assaisonner, laisser bouillonner env. 10 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce soit veloutée.
• Pâte à nouilles: mélanger la farine et tous les ingrédients, huile comprise, pétrir en pâte lisse. Diviser la pâte en quatre, abaisser chaque portion en un rectangle de la taille du plat.

• Alterner dans le plat graissé pâte à nouilles, légumes, champignons et sauce en terminant par la sauce, parsemer de parmesan.

  Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser reposer env. 5 minutes.