Velouté pomme-céleri

Name: Velouté pomme-céleri
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Entrée, Soupe
Ingredients: 2 oignons; 2 pommes; 600 g de céleri-rave; 2 c.s. de beurre; 1 l de bouillon de légumes; 2,5 dl de demi-crème; 4 tranches tranches de pain croustillant; 60 g de fromage frais nature; 100 g de saumon fumé, en tranches; 1 botte de ciboulette, ciselée

Unis pour le meilleur dans ce velouté soyeux: le céleri et la pomme. Servi avec pain croustillant garni de saumon fumé.

Ingrédients

Nombre de personnes

2	oignons
2	pommes
600 g	de céleri-rave
2 c.s.	de beurre
1 l	de bouillon de légumes
2.5 dl	de demi-crème
4 tranches	tranches de pain croustillant
60 g	de fromage frais nature
100 g	de saumon fumé, en tranches
1 botte	de ciboulette, ciselée

Comment c'est fait:

Tailler oignons, pommes et céleri en cubes d’env. 2 cm, faire revenir env. 3 min dans le beurre chaud.
Verser le bouillon, laisser mijoter env. 15 min à couvert. Mixer, battre légèrement la crème, incorporer. Dresser le velouté.
Tartiner le pain croustillant de fromage frais. Répartir le saumon fumé dessus, dresser avec le velouté. Ciseler la ciboulette, parsemer.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

406

lip

24g

glu

24g

pro

14g

Notations

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