Pad thaï

Name: Pad thaï
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 100 g de nouilles de riz (p. ex. Mei Yang Chinese Noodles); eau , bouillante; 400 g de tofu fumé; 2 gousses d’ail; 6 oignon fanes; 50 g de cacahuètes grillées salées; huile d’arachide pour la cuisson; 250 g de germes de haricots mungo; 1 citron vert; 2 c.s. de sucre brut moulu; 1 c.c. de flocons de piment; 2 c.s. de nuoc-mam; 2 c.s. de pâte de tamarin; 1 dl d’ eau; 40 g de cacahuètes grillées salées; 1 bouquet de coriandre

Le grand classique des restaurants thaïlandais, à déguster chez vous. Nouilles de riz avec du tofu, des légumes et des cacahuètes croquantes par-dessus.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 503 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

de nouilles de riz (p. ex. Mei Yang Chinese Noodles): NaN g
eau, bouillante

de tofu fumé: NaN g
gousses d’ail: NaN
oignon fanes: NaN
de cacahuètes grillées salées: NaN g
huile d’arachide pour la cuisson
de germes de haricots mungo: NaN g

citron vert: NaN
de sucre brut moulu: NaN c.s.
de flocons de piment: NaN c.c.
de nuoc-mam: NaN c.s.
de pâte de tamarin: NaN c.s.
d’ eau: NaN dl

de cacahuètes grillées salées: NaN g
de coriandre: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de nouilles de riz (p. ex. Mei Yang Chinese Noodles)
NaN g
eau, bouillante

Mettre les nouilles de riz dans un grand bol et les arroser avec l’eau bouillante, laisser reposer env. 10 min, égoutter, rincer sous l’eau froide.
de tofu fumé
NaN g
gousses d’ail
NaN
oignon fanes
NaN
de cacahuètes grillées salées
NaN g
huile d’arachide pour la cuisson

de germes de haricots mungo
NaN g
Tailler le tofu en bâtonnets d’env. 3 cm d’épaisseur. Peler l’ail et le couper en lamelles, couper les oignons fanes en rouelles biseautées. Hacher grossièrement les cacahuètes. Bien faire chauffer un peu d’huile dans le wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Saisir les bâtonnets de tofu par portions, env. 2 min, retirer. Bien faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Faire sauter ail, oignons fanes, cacahuètes et germes de haricots mungo env. 5 min en remuant.
citron vert
NaN
de sucre brut moulu
NaN c.s.
de flocons de piment
NaN c.c.
de nuoc-mam
NaN c.s.
de pâte de tamarin
NaN c.s.
d’ eau
NaN dl
Ajouter tout le jus pressé du citron vert. Ajouter sucre, flocons de piment, nuoc-mam, pâte de tamarin et eau, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre le tofu et les nouilles de riz, mélanger, le temps de bien faire chauffer.
de cacahuètes grillées salées
NaN g
de coriandre
NaN bouquet

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 503 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 42 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.