Émincé aux asperges vertes

Name: Émincé aux asperges vertes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 500 g d' asperges vertes; 600 g d' émincé de porc; beurre à rôtir; un peu de farine; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; un peu de beurre à rôtir; 1 botte d' oignons fanes , en rouelles biseautées; 0.5 c.c. de sel; 1 dl de vin blanc; 3 dl de bouillon de bœuf; 1 p. de c. d' extrait de viande Liebig; env. 1 dl de demi-crème à sauce; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 boîte de grains de maïs (env. 340g), égouttés

Emincé aux asperges (rapide) - avec une sauce au vin blanc, quel délice!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Ingrédients

d' asperges vertes: NaN g
d' émincé de porc: NaN g
beurre à rôtir
de farine: un peu
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
de beurre à rôtir: un peu
d' oignons fanes, en rouelles biseautées: NaN botte
de sel: NaN c.c.

de vin blanc: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
d' extrait de viande Liebig: NaN p. de c.
de demi-crème à sauce: env.NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût
de grains de maïs (env. 340g), égouttés: NaN boîte

Et voici comment cela se fait

d' asperges vertes
NaN g
d' émincé de porc
NaN g
beurre à rôtir

de farine
un peu
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

de beurre à rôtir
un peu
d' oignons fanes, en rouelles biseautées
NaN botte
de sel
NaN c.c.
dans une poêle, mettre la viande par portions dans le beurre bien chaud, saupoudrer de farine, faire sauter env. 2 min, retirer, saler, poivrer. Essuyer le fond de la poêle avec du papier absorbant. Dans la même poêle, faire sauter les asperges env. 4 min dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter les oignons primeurs, continuer à faire sauter env. 2 min, saler. Retirer, réserver à couvert quelques belles pointes d’asperges pour le décor.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
d' extrait de viande Liebig
NaN p. de c.
de demi-crème à sauce
env.NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

de grains de maïs (env. 340g), égouttés
NaN boîte
Dans la même poêle, faire réduire le vin de moitié, filtrer et remettre en casserole. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, ajouter l’extrait de viande et la crème, porter la sauce à ébullition, saler, poivrer. Mettre asperges, viande et oignons primeurs dans la sauce, incorporer le maïs, cuire doucement env. 5 min, dresser. Décorer avec les pointes d’asperges réservées, servir aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.