Cannellonis aux asperges et sauce au vin blanc

Name: Cannellonis aux asperges et sauce au vin blanc
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 l d' eau; 1 c.s. de sel; 1 kg d' asperges vertes , tiers inférieur épluché; 2 rouleaux de pâte à nouilles (env. 16 x 56 cm); 8 tranches de jambon; 2 c.s. de farine; 2 dl de vin blanc (p. ex. riesling); 1.8 dl de demi-crème à sauce; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; quelques noisettes de beurre; 4 c.s. de sbrinz râpé

En apercevant les pointe d’asperges qui s’échappent de ces cannelloni, on n’a qu’une envie: mordre dedans au plus vite!

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 15 min
Gratinage: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Cannellonis aux asperges et sauce au vin blanc

Ingrédients

d' eau: NaN l
de sel: NaN c.s.
d' asperges vertes , tiers inférieur épluché: NaN kg
de pâte à nouilles (env. 16 x 56 cm): NaN rouleaux
de jambon: NaN tranches

de farine: NaN c.s.
de vin blanc (p. ex. riesling): NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
noisettes de beurre: quelques
de sbrinz râpé: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d' eau
NaN l
de sel
NaN c.s.
d' asperges vertes , tiers inférieur épluché
NaN kg
de pâte à nouilles (env. 16 x 56 cm)
NaN rouleaux
de jambon
NaN tranches
Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le sel, cuire les asperges à découvert en les tenant croquantes. Retirer, rafraîchir aussitôt sous l’eau froide, égoutter. Réserver 4 dl d’eau de cuisson pour la sauce. Dérouler les abaisses, les partager en quatre morceaux égaux. Poser sur chacun une tranche de jambon, répartir les asperges, enrouler serré, ranger dans les plats graissés.
de farine
NaN c.s.
de vin blanc (p. ex. riesling)
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

noisettes de beurre
quelques
de sbrinz râpé
NaN c.s.
Dans une casserole, mélanger au fouet farine et vin. Ajouter l’eau de cuisson réservée, porter à ébullition en remuant. Réduire la chaleur, cuire doucement env. 10 min en remuant de temps en temps. Incorporer la crème, saler, poivrer. Répartir la sauce sur les cannellonis, parsemer les noisettes de beurre ou de margarine et le sbrinz. Couvrir les moules d’une feuille.

Indications

Moule:, ,pour 4 plats à gratin individuels ou un plat de 2 litres, graissés

Cuisson / Apprêt final:, ,env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Enlever la feuille, faire gratiner env. 15 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.