Capretto al forno

Name: Capretto al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pâques, Pour les invités, Viande
Ingredients: 1.5 kg de ragoût de cabri (à commander chez le boucher); 2 dl de vin blanc; 1 brin de romarin; huile; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 8 gousses d’ail; 2 brins de romarin; 1 dl de vin blanc; 2 dl de bouillon de bœuf , très chaud

Capretto al forno (cabri au four) facile - un plat de Pâques, idéal avec de l’ail-légume

Mise en place et préparation: 30 min
Rôtissage au four: 1 h 10 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 451 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

de ragoût de cabri (à commander chez le boucher): NaN kg
de vin blanc: NaN dl
de romarin: NaN brin

huile
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
gousses d’ail: NaN
de romarin: NaN brins
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de bœuf, très chaud: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de ragoût de cabri (à commander chez le boucher)
NaN kg
de vin blanc
NaN dl
de romarin
NaN brin
Mettre la viande dans un grand bol et l’arroser avec le vin. Effeuiller le romarin, parsemer, laisser la viande mariner env. 1 h à couvert au réfrigérateur.
huile

de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
gousses d’ail
NaN
de romarin
NaN brins
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de bœuf, très chaud
NaN dl
Préchauffer le four à 200° C. Ôter la viande de la marinade, l’éponger, réserver la marinade. Bien faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saisir la viande env. 5 min par portion, retirer, saler, poivrer. Peler l’ail, faire revenir rapidement avec le romarin dans la même cocotte. Ajouter le vin, le bouillon et la marinade réservée, porter à ébullition. Éloigner la cocotte du feu, remettre la viande.
Braisage au four: env. 45 min à couvert dans la moitié inférieure du four. Ôter le couvercle, faire cuire encore env. 25 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 451 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 21 g
Protéine: 46 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.