Roulades à l’ail des ours

Name: Roulades à l’ail des ours
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 500 g de viande hachée (veau); 250 g de chair à saucisse de veau; 0.5 oignon , finement haché; 0.5 poivron rouge , en brunoise; 1 œuf , légèrement battu; 2 c.s. de chapelure; 5 c.s. de feuilles d’ail des ours , ciselées; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 2 abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56x16cm); 1 c.s. de beurre fondu; 1 c.s. de feuilles d’ail des ours , ciselées; 5 c.s. de feuilles d’ail des ours , ciselées; 3 c.s. de bouillon de légumes; 150 g de séré de crème; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel

Chaud ou froid, cette roulade à l’ail des ours et à la mousse à l’ail des ours est et restera un franc succès.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 564 kcal

Ingrédients

de viande hachée (veau): NaN g
de chair à saucisse de veau: NaN g
oignon, finement haché: NaN
poivron rouge , en brunoise: NaN
œuf, légèrement battu: NaN
de chapelure: NaN c.s.
de feuilles d’ail des ours, ciselées: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56x16cm): NaN

de beurre fondu: NaN c.s.
de feuilles d’ail des ours, ciselées: NaN c.s.

de feuilles d’ail des ours, ciselées: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN c.s.

de séré de crème: NaN g

blanc d’œuf frais: NaN
de sel: NaN pincée

Et voici comment cela se fait

de viande hachée (veau)
NaN g
de chair à saucisse de veau
NaN g
oignon, finement haché
NaN
poivron rouge , en brunoise
NaN
œuf, légèrement battu
NaN
de chapelure
NaN c.s.
de feuilles d’ail des ours, ciselées
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Bien mélanger le hachis et tous les ingrédients, y compris le poivre, pétrir un court instant à la main.
abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56x16cm)
NaN
Dérouler les abaisses, aplatir avec la main. Partager le hachis en deux, répartir uniformément chaque moitié sur les abaisses, enrouler. Façonnage des roulades: répartir le hachis sur l’abaissse de pâte fraîche, en laissant un bord d’env. 2cm de large sur un petit côté. Enrouler à partir de l’autre petit côté.Poser les roulades sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie.
de beurre fondu
NaN c.s.
de feuilles d’ail des ours, ciselées
NaN c.s.
Mélanger le beurre et l’ail des ours. En badigeonner les roulades avec la moitié
de feuilles d’ail des ours, ciselées
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN c.s.
Incorporer le séré.
de séré de crème
NaN g
Quark darunter mischen.
blanc d’œuf frais
NaN
de sel
NaN pincée
Monter le blanc en neige ferme avec le sel, incorporer au mélange précédent, servir la mousseline aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 564 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 39 g
Protéine: 52 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.