Steaks de gigot et légumes primeurs

Name: Steaks de gigot et légumes primeurs
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 c.s. de vinaigre balsamique; 2 c.s. d’ huile d’olive; 1 gousse d’ail , pressée; un peu de poivre; 4 steaks de gigot d’agneau (d’env. 200 g; voir «Suggestions»); 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 botte oignons fanes , en morceaux biseautés d’env. 2 cm; 2 bottes de carottes nouvelles (d’env. 200 g), en morceaux biseautés d’env. 2 cm; 500 g de pommes de terre à chair ferme , en dés d’env. 1cm; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 300 g de laitue romaine, en lanières d’env. 2 cm de large; huile d’olive pour la cuisson; 0.75 c.c. de sel

La viande d’agneau est très goûteuse surtout servie avec des petits légumes primeurs.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 520 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de vinaigre balsamique: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
de poivre: un peu
steaks de gigot d’agneau (d’env. 200 g; voir «Suggestions»): NaN

d’ huile d’olive: NaN c.s.
oignons fanes, en morceaux biseautés d’env. 2 cm: NaN botte
de carottes nouvelles (d’env. 200 g), en morceaux biseautés d’env. 2 cm: NaN bottes
de pommes de terre à chair ferme , en dés d’env. 1cm: NaN g
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

de laitue romaine, en lanières d’env. 2 cm de large: NaN g

huile d’olive pour la cuisson
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de vinaigre balsamique
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
de poivre
un peu
steaks de gigot d’agneau (d’env. 200 g; voir «Suggestions»)
NaN
Bien mélanger tous les ingredients, y compris le poivre. Badigeonner la viande, laisser mariner un instant à couvert.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
oignons fanes, en morceaux biseautés d’env. 2 cm
NaN botte
de carottes nouvelles (d’env. 200 g), en morceaux biseautés d’env. 2 cm
NaN bottes
de pommes de terre à chair ferme , en dés d’env. 1cm
NaN g
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Préchauffer le four à 60°C, y glisser les assiettes, un plat et un légumier. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons fanes, ajouter les carottes et les pommes de terre, laisser mijoter env. 3 min, saler, poivrer, laisser cuire env. 15 min à couvert en tenant croquant.
de laitue romaine, en lanières d’env. 2 cm de large
NaN g
Incorporer la laitue romaine, mijoter env. 5 min à découvert, dresser dans le légumier, réserver au chaud. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
huile d’olive pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
Bien chauffer l’huile dans la même poêle. Saisir la viande par portions env. 1 min sur chaque face. Baisser la chaleur, poursuivre la cuisson env. 4 minutes. Saler les steaks, dresser sur le plat chaud.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 520 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 33 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.