Pain farci au thon

Name: Pain farci au thon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 300 g de farine; 0.75 c.c. de sel; 0.5 cube de levure , émietté; 1 c.s. d’ huile d’olive; 2 dl d’ eau; 1 oignon , finement haché; 2 gousses d’ail , pressées; 3 c.s. d’ herbes mélangées, (p. ex. origan, persil, romarin), finement hachées; 2 c.s. d’ huile d’olive; 1 boîte de thon au naturel (env. 200 g), égoutté, effiloché; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; un peu de crème à café ou de lait pour badigeonner

Une variante salée aux roulades sucrées. Le thon est enroulé dans la pâte avec des herbes et de l’ail.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 326 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.

de levure, émietté: NaN cube
d’ huile d’olive: NaN c.s.
d’ eau: NaN dl

oignon, finement haché: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
d’ herbes mélangées, (p. ex. origan, persil, romarin), finement hachées: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de thon au naturel (env. 200 g), égoutté, effiloché: NaN boîte
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de crème à café ou de lait pour badigeonner: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger dans un bol la farine et le sel.
de levure, émietté
NaN cube
d’ huile d’olive
NaN c.s.
d’ eau
NaN dl
Ajouter la levure, l’huile et l’eau, mélanger avec une spatule ou avec les crochets du batteur électrique. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte élastique et humide. Laisser doubler de volume env. 1 heure à couvert à température ambiante.
oignon, finement haché
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
d’ herbes mélangées, (p. ex. origan, persil, romarin), finement hachées
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de thon au naturel (env. 200 g), égoutté, effiloché
NaN boîte
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger dans un bol l’oignon et tous les ingrédients, y compris le poivre.
de crème à café ou de lait pour badigeonner
un peu

Indications

Cuisson:, ,10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 230°C, puis env. 30 min à 180°C. Retirer le pain du four, badigeonner de crème à café, laisser refroidir sur une grille.

Peut se préparer à l’avance:, ,pain façonné 1 jour avant, écourter la cuisson d’env. 10 min. Retirer du four, envelopper encore tiède dans un sachet en plastique. Fin de cuisson: env. 10 min dans le four préchauffé à 180°C.

Façonnage:, ,abaisser la pâte en rectangle d’env. 30x40 cm, répartir la farce dessus en laissant tout autour un bord d’env. 2cm. Enrouler à partir du petit côté, disposer, couture en dessous, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. À l’aide de ciseaux, faire en quatre endroits 3 entailles croisées d’env. 3 cm de profondeur.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 326 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 41 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.