Bolognaise à la dinde

Name: Bolognaise à la dinde
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 50 g de lardons; huile pour la cuisson (facultatif); 400 g d’ escalopes de dinde , en petits dés; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 0.5 c.s. de paprika; 1 c.s. de farine; 250 g de carottes , finement râpées; 1 petite boîte de tomates concassées (env. 230g); 2 dl de bouillon de bœuf (voir «Suggestion»); sel, poivre , selon goût

Une bolognaise avec plus d’un tour dans son sac: ce classique italien se transforme en sauce légère grâce à de la dinde.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 254 kcal

Ingrédients

de lardons: NaN g

huile pour la cuisson (facultatif)
d’ escalopes de dinde, en petits dés: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de paprika: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
de carottes, finement râpées: NaN g

petite boîte de tomates concassées (env. 230g): NaN
de bouillon de bœuf (voir «Suggestion»): NaN dl

sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de lardons
NaN g
Faire rissoler les lardons à sec dans une poêle antiadhésive, retirer.
huile pour la cuisson (facultatif)

d’ escalopes de dinde, en petits dés
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Rajouter évent. un peu d’huile, faire revenir les dés de dinde par portions, retirer, saler, poivrer, réserver à couvert. Baisser la chaleur, éponger le fond de la poêle, rajouter évent. un peu d’huile.
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de paprika
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
de carottes, finement râpées
NaN g
Faire revenir l’oignon, l’ail, le paprika et la farine, ajouter les carottes, mijoter.
petite boîte de tomates concassées (env. 230g)
NaN
de bouillon de bœuf (voir «Suggestion»)
NaN dl
Ajouter les tomates, le bouillon et les lardons, porter à ébullition, baisser la chaleur. Laisser cuire doucement env. 15 min à couvert en remuant de temps en temps.
sel, poivre, selon goût

Remettre la viande, le temps de bien chauffer, rectifier l’assaisonnement.

Indications

Suggestion:, ,remplacer les 2 dl de bouillon par 1dl de bouillon et 1dl de bière.

Préparation à l’avance:, ,1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Ou bien congeler, conservation: env. 2 mois.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 254 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 9 g
Protéine: 27 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.