Petits pains choco-vanille

Name: Petits pains choco-vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 400 g de farine pour tresse; 0.25 c.c. de sel; 80 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20g), émiettée; 80 g de beurre , en morceaux, mou; 1.5 dl de lait , tiède; 1 œuf , légèrement battu; 1.5 dl de lait; 0.5 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 1 c.s. de maïzena; 1 œuf; 2 c.s. de sucre; 200 g d’ amandes moulues; 80 g de sucre; 80 g de chocolat noir (p.ex. Crémant), très finement haché; 180 g de crème acidulée; 4 c.s. de lait; 1 œuf , légèrement battu

On se doit de les goûter : des petits pains fourrés au chocolat et aux amandes avec une crème à la vanille divine.

Mise en place et préparation: 45 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 440 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de levure (env. 20g), émiettée: NaN cube
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de lait, tiède: NaN dl
œuf, légèrement battu: NaN

de lait: NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN
de maïzena: NaN c.s.
œuf: NaN
de sucre: NaN c.s.

d’ amandes moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de chocolat noir (p.ex. Crémant), très finement haché: NaN g
de crème acidulée: NaN g
de lait: NaN c.s.

œuf, légèrement battu: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de levure (env. 20g), émiettée
NaN cube
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
œuf, légèrement battu
NaN
Mélanger dans un bol tous les ingrédients, y compris la levure. Ajouter le beurre, le lait et l’oeuf, mélanger, pétrir en pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 heure à couvert à température ambiante.
de lait
NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
de maïzena
NaN c.s.
œuf
NaN
de sucre
NaN c.s.
Mélanger tous les ingrédients au fouet dans une casserole, amener à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la crème épaissit, éloigner la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes. Passer au tamis dans un bol, laisser refroidir.
d’ amandes moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de chocolat noir (p.ex. Crémant), très finement haché
NaN g
de crème acidulée
NaN g
de lait
NaN c.s.
Mélanger tous les ingrédients, y compris le lait, dans un bol, réserver la garniture à couvert au frais.
œuf, légèrement battu
NaN

Indications

Façonnage:, ,partager la pâte en deux. Abaisser une moitié en rectangle d’env. 39x52cm et la découper en 6 rectangles d’env. 13x26cm. Etaler la garniture aux amandes sur les rectangles de pâte en laissant tout autour un bord d’env. 1cm. Plier la pâte et entailler. Procéder de même avec l’autre moitié de pâte. Mettre la crème à la vanille dans une poche à douille cannelée (env.10 mm de Ø), dresser dans les ouvertures des petits pains. Dorer à l’oeuf.

Cuisson:, ,successivement env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Tipp:, ,Im Heiss- / Umluftofen alle Bleche gleichzeitig bei 160 Grad backen.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 440 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 45 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.