Gnocchis au gorgonzola

Name: Gnocchis au gorgonzola
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 370 g de pommes de terre en robe des champs farineuses , cuites juste avant, pelées chaudes, en morceaux; 100 g de farine; 25 g de parmesan , finement râpé; un peu de muscade; 0.75 c.c. de sel; 60 g de gorgonzola au mascarpone , écrasé à la fourchette; eau salée , bouillante; 30 g de beurre; 2 artichauts poivrades , émincés à la mandoline dans la longueur

Ces gnocchi aux artichauts cachent un cœur tendre au gorgonzola pour fondre de plaisir.

Mise en place et préparation: 1 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/24): 310 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pommes de terre en robe des champs farineuses , cuites juste avant, pelées chaudes, en morceaux: NaN g

de farine: NaN g
de parmesan, finement râpé: NaN g
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.

de gorgonzola au mascarpone, écrasé à la fourchette: NaN g

eau salée, bouillante

de beurre: NaN g
artichauts poivrades, émincés à la mandoline dans la longueur: NaN

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre en robe des champs farineuses , cuites juste avant, pelées chaudes, en morceaux
NaN g
Passez les pommes de terre au moulin à légumes, laisser tiédir un peu.
de farine
NaN g
de parmesan, finement râpé
NaN g
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
Mélanger la farine, le parmesan, la muscade et le sel avec la purée, rajouter évent. un peu de farine. La pâte doit être encore humide, mais ne plus coller aux mains. Façonner et farcir les gnocchis.
de gorgonzola au mascarpone, écrasé à la fourchette
NaN g
eau salée, bouillante

Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat et des assiettes. Pocher les gnocchis en 2 portions env. 6 min dans l’eau salée frémissante, retirer avec une écumoire, égoutter, réserver au chaud.
de beurre
NaN g
artichauts poivrades, émincés à la mandoline dans la longueur
NaN
Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les artichauts émincés, chauffer jusqu’à ce que le beurre mousse, que cela sente la noisette, et que les artichauts soit bien rissolés. Répartir sur les gnocchis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/24)

Graisse: 310 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 34 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.