Kulitch - Gâteau russe

Name: Kulitch - Gâteau russe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 255 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 800 g de farine; 1 cube de levure (env. 42 g), émiettée; 3 c.s. de sucre; 1 dl de lait; 150 g de sucre; 2 œufs , battu; 1 dosette de safran; 0.25 c.c. de sel; 200 g de beurre , en morceaux, mou; 1.5 dl de lait; 60 g d’ orangeat; 60 g d’ écorce de citron confite; 50 g d’ amandes entières , grossièrement hachées; 40 g de raisins sultans; 80 g de sucre glace; 1 c.s. de vin rouge

Kulitch - gâteau russe, excellent avec une coupe de champagne!

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h 45 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 399 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g

de levure (env. 42 g), émiettée: NaN cube
de sucre: NaN c.s.
de lait: NaN dl

de sucre: NaN g
œufs, battu: NaN
de safran: NaN dosette
de sel: NaN c.c.
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de lait: NaN dl

d’ orangeat: NaN g
d’ écorce de citron confite: NaN g
d’ amandes entières, grossièrement hachées: NaN g
de raisins sultans: NaN g

de sucre glace: NaN g
de vin rouge: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
Mettre la farine dans un bol, faire la fontaine.
de levure (env. 42 g), émiettée
NaN cube
de sucre
NaN c.s.
de lait
NaN dl
Délayer dans le puits levure et sucre dans le lait, saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min).
de sucre
NaN g
œufs, battu
NaN
de safran
NaN dosette
de sel
NaN c.c.
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de lait
NaN dl
Ajouter le sucre et tous les ingrédients, y compris le lait, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 heures à couvert à température ambiante.
d’ orangeat
NaN g
d’ écorce de citron confite
NaN g
d’ amandes entières, grossièrement hachées
NaN g
de raisins sultans
NaN g
Incorporer écorce d’orange et de citron, amandes et raisins en pétrissant, mettre la pâte dans le moule préparé, laisser encore lever env. 15 min à couvert.
de sucre glace
NaN g
de vin rouge
NaN c.s.
Bien mélanger le sucre glace et le vin, napper le gâteau.

Indications

Conservation:, ,le kulitch est bien meilleur frais.

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Cuisson:, ,env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180°C, couvrir d’une feuille d’alu, poursuivre la cuisson env. 30 minutes. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Oter le cercle du moule.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 399 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 60 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.