Tarte au vin

Name: Tarte au vin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de farine; 1 pincée de sel; 80 g de sucre; 120 g de beurre , en morceaux, froidlt; 1 œuf , battu; 3 dl de vin blanc sec vaudois (p. ex. Epesses AOC le Coup de l’Etrier Testuz ou Villette AOC L. Bovard); 120 g de sucre; 1 c.s. de maïzena; 1 p. de c. de cannelle; noisettes de beurre

Différents vins sont conseillés pour la célèbre tarte au vin, mais le plus courant est le vin blanc sec qui donne à cette tarte une belle couleur dorée.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 45 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 361 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
de beurre, en morceaux, froidlt: NaN g
œuf, battu: NaN

de vin blanc sec vaudois (p. ex. Epesses AOC le Coup de l’Etrier Testuz ou Villette AOC L. Bovard): NaN dl
de sucre: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
de cannelle: NaN p. de c.
noisettes de beurre

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
de beurre, en morceaux, froidlt
NaN g
œuf, battu
NaN
Mélanger dans un bol farine, sel et sucre. Ajouter le beurre, travailler à la main pour obtenir une masse uniformémement grumeleuse. Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais. Abaisser en rond sur env. 3 mm (Ø env. 34 cm) entre deux films fraîcheur. Décoller le film dessus, retourner la pâte dans le moule chemisé, bien tasser, décoller l’autre film. Piquer généreusement le fond à la fourchette, réserver env. 15 min au frais.
de vin blanc sec vaudois (p. ex. Epesses AOC le Coup de l’Etrier Testuz ou Villette AOC L. Bovard)
NaN dl
de sucre
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
de cannelle
NaN p. de c.
noisettes de beurre

Mélanger vin blanc, sucre et maïzena. Répartir le mélange sur la pâte, saupoudrer de cannelle, éparpiller les noisettes de beurre.

Indications

Conservation:, ,la tarte au vin est bien meilleure fraîche.

Moule:, ,Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Cuisson:, ,env. 35 min tout en bas du four préchauffé à 200° C. Le dessus doit être légèrement caramélisé. Retirer, laisser refroidir dans le moule. Soulever la tarte avec le papier cuisson, poser sur un plat, retirer le papier.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 361 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 44 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.