Bâtonnets pour l'apéro sans gluten

Name: Bâtonnets pour l'apéro sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 200 g de farine sans gluten (p. ex. Mix it! Farine universelle DS; Coop); 1 c.c. de Fibrex (voir Remarques); 0.5 c.c. Fiber Husk (voir Remarques); 0.5 c.c. de poudre à lever (Dr. Oetker); 1 pincée de sel , en morceaux, froid; 80 g de beurre , battus; 1 œufs; 0.5 dl de lait; 30 g de sbrinz râpé; 1 pincée de piment de Cayenne

Des bâtonnets salés, dorés et croustillants avec une bonne bière fraîche: une idée d’apéro sans gluten pour maintes occasions.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 108 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (p. ex. Mix it! Farine universelle DS; Coop): NaN g
de Fibrex (voir Remarques): NaN c.c.
Fiber Husk (voir Remarques): NaN c.c.
de poudre à lever (Dr. Oetker): NaN c.c.
de sel, en morceaux, froid: NaN pincée

de beurre, battus: NaN g
œufs: NaN
de lait: NaN dl
de sbrinz râpé: NaN g
de piment de Cayenne: NaN pincée

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (p. ex. Mix it! Farine universelle DS; Coop)
NaN g
de Fibrex (voir Remarques)
NaN c.c.
Fiber Husk (voir Remarques)
NaN c.c.
de poudre à lever (Dr. Oetker)
NaN c.c.
de sel, en morceaux, froid
NaN pincée
Mélanger dans un bol la farine, Fibrex, Fiber Husk, la poudre à lever et le sel.
de beurre, battus
NaN g
œufs
NaN
de lait
NaN dl
de sbrinz râpé
NaN g
de piment de Cayenne
NaN pincée
Ajouter le beurre, travailler à la main pour obtenir une masse uniformément grumeleuse. Ajouter les autres ingrédients, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 10 min à couvert au frais. Façonner par portions des rouleaux d’env. 1cm d’épaisseur, découper en bâtonnets d’env. 14 cm de long, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir un peu, décoller du papier avec une spatule, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Remarque:, ,Les Fiber Husk sont des graines de psyllium (graminée appelée herbe aux puces). Cet épaississant naturel assure la cohésion, l’élasticité et la souplesse de la pâte. Ces deux produits sont disponibles dans les magasins diététiques ou en ligne sur www.gfshop.ch ou sur www. pastaavanti.ch.

Remarque:, ,Les Fibrex sont des fibres de betteraves séchées et moulues. Elles donnent au pain de l’humidité et prolongent sa conservation.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 108 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 13 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.