Languettes en japonais

Name: Languettes en japonais
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 4 blancs d’œufs (env. 140g); 1 pincée de sel; 125 g de sucre; 125 g de noisettes entières ,finement moulues au hachoir électrique; 25 g de farine; 2 c.s. de crème; 120 g de chocolat blanc ,en morceaux; 2 gousses de vanille , fendues dans la longueur, graines

Languettes en japonais - fondent dans la bouche de tous les gourmands

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 74 kcal

Végétarien

Ingrédients

blancs d’œufs (env. 140g): NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
de noisettes entières,finement moulues au hachoir électrique: NaN g
de farine: NaN g

de crème: NaN c.s.
de chocolat blanc,en morceaux: NaN g
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines: NaN

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs (env. 140g)
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
de noisettes entières,finement moulues au hachoir électrique
NaN g
de farine
NaN g
Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne brillant. Mélanger le reste du sucre avec les noisettes et la farine, incorporer délicatement aux blancs en neige avec une spatule en caoutchouc. Mettre dans une poche à douille lisse (Ø env. 1cm), dresser env. 60 languettes d’env. 4cm de long sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
de crème
NaN c.s.
de chocolat blanc,en morceaux
NaN g
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines
NaN
Montage: disposer la moitié des languettes sur le côté bombé. Répartir la garniture légèrement épaissie. Poser dessus le reste des languettes sur leur côté plat. Laisser prendre sur une grille env. 1 h au réfrigérateur.

Indications

Cuisson:, ,env. 15 min au milieu du four préchauffé à 140° C (air pulsé). Retirer, décoller aussitôt de la plaque avec une spatule, laisser refroidir sur une grille (voir «Remarque»).

Conservation:, ,ces languettes en japonais sont bien meilleures fraîches.

Remarque:, ,dans les fours équipés uniquement de chaleur voûte et sole, enfourner les deux plaques l’une après l’autre à 160° C.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 74 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 7 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.