«Kolatschen» à la vanille

Name: «Kolatschen» à la vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 123 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 400 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 120 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 80 g de beurre , en morceaux, mou; 1.5 dl de lait , tiède; 1 œuf , battu; 40 g de beurre , en morceaux; 60 g de miel de fleurs; 1 c.s. de lait; 2 gousses de vanille , fendues dans la longueur, graines; 80 g d’amandes effilées; 3 dl de lait; 2 gousses de vanille , fendues dans la longueur, graines; 3 c.s. de maïzena; 2 œufs frais; 4 c.s. de sucre

Des anneaux en pâte levée fourrées de crème pâtissière à la vanille: un must pour les fans de douceurs!

Mise en place et préparation: 45 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 18 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 340 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de levure (env. 20 g), émiettée: NaN cube
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de lait, tiède: NaN dl
œuf, battu: NaN

de beurre, en morceaux: NaN g
de miel de fleurs: NaN g
de lait: NaN c.s.
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines: NaN
d’amandes effilées: NaN g

de lait: NaN dl
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines: NaN
de maïzena: NaN c.s.
œufs frais: NaN
de sucre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de levure (env. 20 g), émiettée
NaN cube
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
œuf, battu
NaN
Mélanger dans un bol la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre, le lait et l’oeuf, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume à couvert env. 1 h à température ambiante. Diviser la pâte en 12 parts égales, les façonner en boules, aplatir légèrement (Ø env. 9cm), faire un grand creux au centre avec les doigts, disposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
de beurre, en morceaux
NaN g
de miel de fleurs
NaN g
de lait
NaN c.s.
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines
NaN
d’amandes effilées
NaN g
Chauffer tous les ingrédients sur feu moyen en remuant de temps en temps, répartir sur les «Kolatschen»
de lait
NaN dl
gousses de vanille, fendues dans la longueur, graines
NaN
de maïzena
NaN c.s.
œufs frais
NaN
de sucre
NaN c.s.
Mélanger tous les ingrédients au fouet dans une casserole, amener à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la crème épaissit, éloigner la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes. Passer au tamis dans un bol, laisser refroidir. Mettre dans une poche sans douille, dresser au centre des «Kolatschen».

Indications

Conservation:, ,les «Kolatschen» à la vanille sont bien meilleurs frais.

Remarque:, ,dans les fours équipés uniquement de chaleur voûte et sole, enfourner les deux plaques l’une après l’autre à 160° C.

Cuisson:, ,env. 9 min au milieu du four préchauffé à 180° C (air pulsé). Couvrir d’une feuille d’alu, poursuivre la cuisson env. 9 minutes. Retirer, laisser refroidir sur une grille (voir «Remarque»).

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 340 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 43 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.