Couscous printanier

Name: Couscous printanier
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 1 c.s. de beurre à rôtir; 4 cervelas , en rondelles; 300 g de chou-pomme , en huit, en tranches; 300 g de carottes , en deux dans la longueur, en tranches; 2 bottes de petits radis , en quartiers; 2 dl de bouillon de bœuf; sel , selon goût; poivre , selon goût; 60 g de pourpier ou de roquette; 300 g de couscous; 1 dosette de safran; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 3.5 dl d’ eau , bouillante

Couscous printanier - chou-pomme, carottes et cervelats harmonisent parfaitement; servir avec du chutney très pimenté

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 608 kcal

Ingrédients

de beurre à rôtir: NaN c.s.
cervelas, en rondelles: NaN

de chou-pomme, en huit, en tranches: NaN g
de carottes, en deux dans la longueur, en tranches: NaN g
de petits radis, en quartiers: NaN bottes
de bouillon de bœuf: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût
de pourpier ou de roquette: NaN g

de couscous: NaN g
de safran: NaN dosette
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
d’ eau, bouillante: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de beurre à rôtir
NaN c.s.
cervelas, en rondelles
NaN
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle, faire revenir les cervelas env. 4 min, baisser le feu.
de chou-pomme, en huit, en tranches
NaN g
de carottes, en deux dans la longueur, en tranches
NaN g
de petits radis, en quartiers
NaN bottes
de bouillon de bœuf
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

de pourpier ou de roquette
NaN g
Ajouter les légumes, faire revenir, mouiller avec le bouillon, laisser cuire doucement env. 15 min à couvert, rectifier l’assaisonnement. Incorporer le pourpier.
de couscous
NaN g
de safran
NaN dosette
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
d’ eau, bouillante
NaN dl
Mettre le couscous dans un saladier, assaisonner, arroser avec l’eau bouillante, mélanger, laisser gonfler env. 5 min à couvert. Démêler les grains avec une fourchette.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 608 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 66 g
Protéine: 26 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.