Mini-charlottes au saumon

Name: Mini-charlottes au saumon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 50 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 1 dl d’eau minérale gazeuse; 2 œufs; huile pour la cuisson; 150 g de saumon fumé en tranches; 1 sachet de gélatine en poudre (10 g; de Coop); 3 c.s. d’eau tiède; 180 g de demi-crème acidulée; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 1.5 c.s. d’aneth , finement ciselé; 1 dl de crème , en chantilly; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Pour le brunch de Pâques, ces petits charlottes au saumon ne doivent manquer sous aucun prétexte!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 266 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
d’eau minérale gazeuse: NaN dl
œufs: NaN

huile pour la cuisson

de saumon fumé en tranches: NaN g

de gélatine en poudre (10 g; de Coop): NaN sachet
d’eau tiède: NaN c.s.
de demi-crème acidulée: NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN
d’aneth, finement ciselé: NaN c.s.
de crème, en chantilly: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
d’eau minérale gazeuse
NaN dl
œufs
NaN
Mélanger au fouet la farine avec tous les ingrédients, y compris les oeufs, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
huile pour la cuisson

Bien chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Verser la moitié de la pâte dans la poêle, baisser le feu. Dès que la crêpe se détache du fond, la retourner, terminer la cuisson. Répéter l’opération avec le reste de pâte, laisser refroidir.
de saumon fumé en tranches
NaN g
Répartir le saumon sur les crêpes, enrouler serré, couper en tranches d’env. 5mm d’épaisseur, en tapisser les tasses à espresso.
de gélatine en poudre (10 g; de Coop)
NaN sachet
d’eau tiède
NaN c.s.
de demi-crème acidulée
NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
d’aneth, finement ciselé
NaN c.s.
de crème, en chantilly
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger la gélatine en poudre et l’eau, ajouter la demi-crème acidulée sans cesser de remuer au fouet, incorporer le zeste de citron et l’aneth, incorporer délicatement la chantilly, saler, poivrer. Répartir dans les tasses. Réserver env. 3 h à couvert au frais.

Indications

Présentation:, ,décoller le bord des charlottes avec un couteau, démouler sur des assiettes.

Préparation à l’avance:, ,charlottes 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 266 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 7 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.