Tourte forêt-noire sans gluten

Name: Tourte forêt-noire sans gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 80 g de sucre; 4 jaunes d’œufs; 2 c.s. d’ d' eau très chaude; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 3 c.s. de sucre; 80 g de farine sans gluten (Schär); 3 c.s. de cacao en poudre; 0.5 c.c. de poudre à lever sans gluten; 3 dl de crème entière; 2 c.s. de sucre; 1 sachet de soutien-crème; 1 bocal de griottes (d’env. 340 g); 6 c.s. de copeaux de chocolat

Cette recette de forêt noire prouve qu’il est possible de réaliser un biscuit au chocolat sans gluten avec de la crème et des griottes!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 346 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d’ d' eau très chaude: NaN c.s.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.

de farine sans gluten (Schär): NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.
de poudre à lever sans gluten: NaN c.c.

de crème entière: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de soutien-crème: NaN sachet

de griottes (d’env. 340 g): NaN bocal
de copeaux de chocolat: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d’ d' eau très chaude
NaN c.s.
Préchauffer le four à 200° C. Travailler env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, jaunes d’œufs et eau jusqu’à ce que la masse soit mousseuse.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, ajouter le sucre, fouetter jusqu’à ce que la neige brille.
de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
de poudre à lever sans gluten
NaN c.c.
Mélanger farine, cacao en poudre et poudre à lever, verser sur la masse en alternant avec la neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé, lisser.
de crème entière
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de soutien-crème
NaN sachet
Cuisson: env. 20 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, retourner le biscuit sur une grille, ôter le fond et le papier, laisser refroidir, partager dans l’épaisseur.
de griottes (d’env. 340 g)
NaN bocal
de copeaux de chocolat
NaN c.s.
Fouetter la crème en chantilly avec le sucre et le soutien-crème.
Égoutter les cerises. Mettre le fond en biscuit sur un plat à tarte, répartir dessus 1/3 de la chantilly et ¾ des griottes. Poser le couvercle en biscuit, napper la tourte avec le reste de chantilly, décorer avec les copeaux de chocolat et le reste des griottes.

Indications

Pour, ,un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, cercle graissé

, ,Suggestion: Remplacer les griottes par env. 500 g de cerises fraîches dénoyautées.

, ,Conservation: Cette tourte forêt-noire est bien meilleure toute fraîche.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 346 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 38 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.