Truite à l’orange

Name: Truite à l’orange
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits, Poisson
Ingredients: 3 oranges; 6 c.s. de mayonnaise; 1 kg de pommes de terre à chair ferme; eau salée , bouillante; 1 c.s. de beurre; 8 filets de truite (bio, d’env. 70 g); 1 c.c. de sel; 2 c.s. de farine; beurre à rôtir; 50 g de cresson

Parfait pour le Vendredi saint.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 616 kcal

Ingrédients

oranges: NaN
de mayonnaise: NaN c.s.

de pommes de terre à chair ferme: NaN kg
eau salée, bouillante
de beurre: NaN c.s.

filets de truite (bio, d’env. 70 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de farine: NaN c.s.
beurre à rôtir
de cresson: NaN g

Et voici comment cela se fait

oranges
NaN
de mayonnaise
NaN c.s.
Râper un peu de zeste des oranges. Décalotter les fruits aux deux extrémités, puis peler à vif. Dégager les filets entre les membranes blanches, recueillir le jus. Mélanger 11/2 c. s. de jus et le zeste avec la mayonnaise.
de pommes de terre à chair ferme
NaN kg
eau salée, bouillante

de beurre
NaN c.s.
Peler les pommes de terre, couper en petits quartiers, faire cuire env. 15 min à découvert dans l’eau salée. Jeter l’eau, mélanger beurre, filets d’oranges et reste du jus avec les pommes de terre.
filets de truite (bio, d’env. 70 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de farine
NaN c.s.
beurre à rôtir

de cresson
NaN g
Saler les filets de truite, passer dans la farine, faire revenir par portions env. 2 min sur chaque face dans le beurre bien chaud. Retirer, dresser avec les pommes de terre et la mayonnaise, répartir le cresson dessus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 616 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 44 g
Protéine: 29 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.