Gâteau de Pâques sans gluten

Name: Gâteau de Pâques sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Riz, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 200 g de farine sans gluten (Schär); 1 c.s. de sucre; 1 pincée de sel; 50 g de beurre , froid, en morceaux; 75 g de yogourt à la grecque nature; 1 œuf; 1 citron bio , moit zeste râpé; 5 dl de lait; 0.25 c.c. de sel; 1 sachet de sucre vanillé; 100 g de riz rond (p. ex. camolino); 2 jaunes d’œufs; 100 g de séré à la crème; 100 g d’ amandes mondées moulues; 80 g de sucre; 2 c.s. de raisins secs blonds; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 5 c.s. de confiture d’abricot; sucre glace pour le décor

Vous aurez sans aucun doute envie de réaliser ce gâteau de Pâques sans gluten.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 45 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 434 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): NaN g
de sucre: NaN c.s.
de sel: NaN pincée
de beurre, froid, en morceaux: NaN g
de yogourt à la grecque nature: NaN g
œuf: NaN
citron bio, moit zeste râpé: NaN

de lait: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de sucre vanillé: NaN sachet
de riz rond (p. ex. camolino): NaN g

jaunes d’œufs: NaN
de séré à la crème: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de raisins secs blonds: NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN
blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée

de confiture d’abricot: NaN c.s.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de sel
NaN pincée
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
de yogourt à la grecque nature
NaN g
œuf
NaN
citron bio, moit zeste râpé
NaN
Pâte brisée: mélanger dans un bol farine, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Mélanger yogourt, oeuf et zeste de citron, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 33 cm) sur du papier cuisson, foncer le moule, piquer à la fourchette, réserver env. 15 min au frais.
de lait
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de sucre vanillé
NaN sachet
de riz rond (p. ex. camolino)
NaN g
Porter à ébullition le lait avec sel, sucre vanillé et riz, baisser le feu. Laisser cuire env. 20 min sur feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse, mais crémeuse.
jaunes d’œufs
NaN
de séré à la crème
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de raisins secs blonds
NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
Incorporer les jaunes d’oeufs et tous les ingrédients jusqu’au zeste de citron compris. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel, incorporer.
de confiture d’abricot
NaN c.s.
Abricoter le fond de pâte, répartir la masse dessus.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Poudrer de sucre glace.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 434 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 58 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.