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Pain croustillant maison et burro di bufala
En ligne de mire: le burro di bufala est parfaitement mis en valeur avec ce pain croustillant fait maison.
Comment c'est fait:
Mélanger dans un grand bol farine, levure et sel. Ajouter eau, graines de tournesol et graines de lin, mélanger, pétrir en pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
Abaisser la pâte par portions à 2 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper en rectangles d’env. 12 × 6 cm, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 18 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
- Beurrer le pain croustillant, décorer de pâquerettes. Parsemer de fleur de sel.
Notations
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