Nid en pâte à strudel et crème au calvados

Name: Nid en pâte à strudel et crème au calvados
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 2.5 dl de lait; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur; 2.5 c.s. de sucre; 1 c.s. de maïzena; 2 œufs frais; 1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120 g); 30 g de beurre , fondu; 1 c.s. de beurre; 2 pommes rouges , en quartiers; 2 c.s. de sucre; 1 c.s. de raisins sultanines foncés; 1 c.s. de jus de citron; 1 dl de crème entière; 1 c.s. de calvados ou de jus d’orange

Le lapin de Pâques ne cache pas ses œufs dans ce petit nid.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 453 kcal

Végétarien

Nid en pâte à strudel et crème au calvados

Ingrédients

de lait: NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur: NaN
de sucre: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
œufs frais: NaN

de pâte à strudel (d’env. 120 g): NaN paquet
de beurre, fondu: NaN g

de beurre: NaN c.s.
pommes rouges , en quartiers: NaN
de sucre: NaN c.s.
de raisins sultanines foncés: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

de crème entière: NaN dl
de calvados ou de jus d’orange: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
gousse de vanille, fendue dans la longueur
NaN
de sucre
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
œufs frais
NaN
Mélanger au fouet le lait et tous les ingrédients, oeufs compris, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème très chaude à travers une passoire dans un bol, laisser refroidir.
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
NaN paquet
de beurre, fondu
NaN g
Déplier délicatement les feuilles de pâte, badigeonner avec un peu de beurre, superposer toutes les feuilles et les découper en lanières d’env. 5 mm de large, répartir dans les petits moules, tasser un peu. Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les corbillons en les retournant sur des assiettes.
de beurre
NaN c.s.
pommes rouges , en quartiers
NaN
de sucre
NaN c.s.
de raisins sultanines foncés
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les pommes avec le sucre et les raisins, ajouter le jus de citron, laisser mijoter env. 5 min à couvert, laisser tiédir un peu.
de crème entière
NaN dl
de calvados ou de jus d’orange
NaN c.s.
Lisser la crème. Fouetter la crème entière en chantilly, incorporer avec le calvados. Déposer dans chaque petit nid 1 c. s. de crème, répartir dessus les quartiers de pommes, présenter avec le reste de crème.

Indications

Moule:, ,pour 4 petits moules «Gourmet»

Suggestion:, ,à défaut des petits moules «Gourmet», faire cuire les petits nids dans quatre cavités (Ø env. 7 cm) d’une plaque à muffins.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 453 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 48 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.