Scotch Eggs

Name: Scotch Eggs
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 7 dl d' eau; 4 œufs frais; 1 bouquet de persil plat; 500 g de viande hachée (bœuf et porc); 2 c.c. de moutarde; 1 c.c. de sauce Worcestershire; 0.25 c.c. de muscade; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de chapelure (p. ex. panko); 2 c.s. d' huile d’olive

Pour les Anglais et les Anglaises, c'est l'un des snacks les plus populaires pour une soirée au pub.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 423 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

d' eau: NaN dl
œufs frais: NaN

de persil plat: NaN bouquet
de viande hachée (bœuf et porc): NaN g
de moutarde: NaN c.c.
de sauce Worcestershire: NaN c.c.
de muscade: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de chapelure (p. ex. panko): NaN g
d' huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d' eau
NaN dl
œufs frais
NaN
Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante, laisser cuire doucement env. 6 minutes. Retirer les œufs, laisser tiédir un peu, écaler.
de persil plat
NaN bouquet
de viande hachée (bœuf et porc)
NaN g
de moutarde
NaN c.c.
de sauce Worcestershire
NaN c.c.
de muscade
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Ciseler le persil, mélanger avec viande hachée, moutarde, sauce Worcestershire, muscade, sel et poivre, bien pétrir à la main. Enrober les œufs de ce mélange avec les mains mouillées.
de chapelure (p. ex. panko)
NaN g
d' huile d’olive
NaN c.s.
Passer les boules dans la chapelure, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner d’huile.
Cuisson: env. 25 min au milieu du four.

Indications

Servir avec:, ,salade printanière.

Pour, ,4 pièces

Suggestion:, ,pour un authentique régal, faire frire les Scotch Eggs env. 5 min dans de l’huile à 175°C.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 423 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 9 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.