Quiche aux épinards et feta

Name: Quiche aux épinards et feta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 250 g de farine d’épeautre claire; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.c. de levure sèche; 50 g de beurre , froid; 1.5 dl d’ eau; 2 c.c. d’ huile de colza; 2 c.s. de noisettes moulues; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 kg d’ épinards en branches surgelés , décongelés; 100 g d’ olives noires dénoyautées; 0.5 c.c. de sel; 2 dl de demi-crème à sauce; 3 œufs; 0.25 c.c. de muscade; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de feta; un peu de pousses d’épinards; 0.5 c.s. d’ huile

Une belle portion d’épinards avec de la feta et des olives sur une pâte à l’épeautre croustillante. C’est beau et bien bon!

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 697 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine d’épeautre claire: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de levure sèche: NaN c.c.
de beurre, froid: NaN g
d’ eau: NaN dl
d’ huile de colza: NaN c.c.
de noisettes moulues: NaN c.s.

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
d’ épinards en branches surgelés , décongelés: NaN kg
d’ olives noires dénoyautées: NaN g
de sel: NaN c.c.

de demi-crème à sauce: NaN dl
œufs: NaN
de muscade: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de feta: NaN g
de pousses d’épinards: un peu
d’ huile: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine d’épeautre claire
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de levure sèche
NaN c.c.
de beurre, froid
NaN g
d’ eau
NaN dl
d’ huile de colza
NaN c.c.
de noisettes moulues
NaN c.s.
Mélanger dans un grand bol farine, sel, poivre et levure. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Verser l’eau et l’huile, rassembler rapidement en pâte molle sans pétrir. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 30 cm) sur un peu de farine, foncer le moule préparé de manière à former un bord d’env. 5 cm de haut, bien appuyer. Piquer le fond à la fourchette, répartir les noisettes dessus, mettre au frais.
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
d’ épinards en branches surgelés , décongelés
NaN kg
d’ olives noires dénoyautées
NaN g
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 200° C. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement, mettre dans un grand bol. Bien essorer les épinards, couper les olives en deux, incorporer les deux, saler, répartir sur la pâte.
de demi-crème à sauce
NaN dl
œufs
NaN
de muscade
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger demi-crème à sauce, œufs et muscade, saler, poivrer, verser sur les épinards.
de feta
NaN g
de pousses d’épinards
un peu
d’ huile
NaN c.s.
Cuisson: env. 50 min tout en bas du four. Retirer, ôter le cercle du moule. Émietter la feta, répartir sur la quiche avec les pousses d’épinards, arroser d’un filet d’huile.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Remarque:, ,remplacer la farine d’épeautre claire par de la farine mi-blanche ou de la farine bise.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 697 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 47 g
Protéine: 26 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.