Muffins de Pâques

Comment c'est fait:

• Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un avec les fouets du batteur-mixeur, travailler encore jusqu'à ce que la masse blanchisse.
• Préchauffer le four à 180°C. Mélanger farine, amandes moulues, cacao en poudre, poudre à lever et bicarbonate de soude. Hacher grossièrement le chocolat, incorporer le tout à la masse, répartir la pâte dans les cavités préparées.
• Cuisson: env. 25 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les muffins sur une grille.
• Remuer le beurre dans un grand bol, incorporer le mascarpone et le sucre glace. Incorporer autant de gouttes de colorant que nécessaire pour obtenir une couleur orange semblable à celle des carottes. Remplir une poche jetable à douille lisse (Ø env. 10 mm). À l'aide d'un couteau pointu, faire un petit trou au milieu des muffins, détacher un petit cône, émietter. Dresser la masse au mascarpone en forme de carotte dans les muffins, répartir les miettes de biscuit tout autour. Façonner les fanes des carottes avec le massepain vert, en décorer les muffins.