Soupe à l’oignon

Name: Soupe à l’oignon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 46 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 5 oignons (env. 600 g); 2 c.s. de beurre; 2 c.s. de farine; 2.5 dl de vin blanc; 8 dl de bouillon de légumes; 150 g de baguette; 1 bouquet de persil plat; 130 g de gruyère râpé; 1 pincée de muscade; sel, poivre , selon goût

La traditionnelle soupe à l'oignon est toujours un succès. Les tranches de baguette gratinées au gruyère apportent la touche finale.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 6 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 416 kcal

Végétarien

Ingrédients

oignons (env. 600 g): NaN
de beurre: NaN c.s.

de farine: NaN c.s.
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl

de baguette: NaN g
de persil plat: NaN bouquet
de gruyère râpé: NaN g
de muscade: NaN pincée
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

oignons (env. 600 g)
NaN
de beurre
NaN c.s.
Peler les oignons, les couper en deux puis en fines lanières. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les oignons env. 10 min à couvert en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
de farine
NaN c.s.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
Préchauffer le four à 240°C. Incorporer la farine aux oignons, faire revenir un instant. Verser le vin et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert.
de baguette
NaN g
de persil plat
NaN bouquet
de gruyère râpé
NaN g
de muscade
NaN pincée
sel, poivre, selon goût

Couper la baguette en 12 tranches, les poser sur une plaque. Ciseler le persil, mélanger avec le gruyère, répartir sur les tranches de baguette. Cuisson: env. 6 min dans la moitié supérieure du four. Ajouter la muscade, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre, la répartir dans des assiettes creuses, dresser les tranches de baguette gratinées dessus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 416 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 35 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.