Cornettes au fromage d’Appenzell

Name: Cornettes au fromage d’Appenzell
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 1.5 dl concentré de jus de poire (Birnel) ou concentré de jus de pomme; 2 pommes acidulées (p. ex. Pomme Cloche), en tranches; 400 g de grosses cornettes; 2 pommes de terre à chair ferme (p. ex. Charlotte), taillées en bâtonnets; eau salée; 200 g d' appenzell (p. ex. Classic), grossièrement râpé; 50 g d' appenzell 1/4 gras , grossièrement râpé; 1 gros oignon rouge , en rouelles; 1 c.s. de beurre à rôtir; 1 tranche de pain bis (env. 50 g), sec, grossièrement écrasé au rouleau

Cornettes au fromage - les tranches de pomme et la fondue d’oignon sont un "Must"!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Végétarien

Ingrédients

concentré de jus de poire (Birnel) ou concentré de jus de pomme: NaN dl
pommes acidulées (p. ex. Pomme Cloche), en tranches: NaN

de grosses cornettes: NaN g
pommes de terre à chair ferme (p. ex. Charlotte), taillées en bâtonnets: NaN
eau salée
d' appenzell (p. ex. Classic), grossièrement râpé: NaN g
d' appenzell 1/4 gras , grossièrement râpé: NaN g

gros oignon rouge , en rouelles: NaN
de beurre à rôtir: NaN c.s.
de pain bis (env. 50 g), sec, grossièrement écrasé au rouleau: NaN tranche

Et voici comment cela se fait

concentré de jus de poire (Birnel) ou concentré de jus de pomme
NaN dl
pommes acidulées (p. ex. Pomme Cloche), en tranches
NaN
Tranches de pommes: porter le concentré à ébullition dans une large casserole. Ajouter les tranches de pommes. En agitant la casserole, les enrober de concentré. Éteindre la plaque et laisser reposer env. 10 minutes.
de grosses cornettes
NaN g
pommes de terre à chair ferme (p. ex. Charlotte), taillées en bâtonnets
NaN
eau salée

d' appenzell (p. ex. Classic), grossièrement râpé
NaN g
d' appenzell 1/4 gras , grossièrement râpé
NaN g
Cornettes: cuire pâtes et pommes de terre al dente dans l’eau bouillante salée. Jeter l’eau, disposer en couches dans le plat chaud en alternant avec le fromage, mettre env. 10 min au chaud jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
gros oignon rouge , en rouelles
NaN
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de pain bis (env. 50 g), sec, grossièrement écrasé au rouleau
NaN tranche
Fondue d'oignon: dans une poêle antiadhésive, faire blondir les oignons dans le beurre pas trop chaud. Ajouter le pain, faire revenir rapidement sans cesser de remuer. Éparpiller sur les cornettes. Présenter avec les tranches de pommes.

Indications

Mise en place:, ,préchauffer le four à env. 120 °C, y glisser un plat.

Remarques:, ,– Le concentré de pomme ou de poire est en vente dans les magasins de produits diététiques et au rayon alimentation des grands magasins. – Saler très légèrement l’eau de cuisson des cornettes car le fromage 1/4 gras est suffisamment corsé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.