Cuisse de dinde

Name: Cuisse de dinde
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Volaille, Viande
Ingredients: 1 cuisse de dinde (d’env. 700 g), à commander chez le boucher; 1 c.s. de moutarde de Dijon; 0.25 c.c. de romarin en poudre; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; huile d’olive pour la cuisson; 400 g de pommes de terre nouvelles , non épluchées; 2 oignons , coupés en quatre; 4 gousses d’ail , ou 1 tête d’ail entière, non épluchée, partagée dans la largeur; 1 brin de romarin; 1 brin de thym; 100 g d' olives noires , marinées; 1 dl de vin blanc; 9 tranches de lard fumé ou de jambon cru; quelques feuilles de sauge

Cuisse de dinde - le jambon cru et le lard affinent et embellissent ce plat de viande bien cuit avec des petits oignons et de l’ail!

Mise en place et préparation: 20 min
Rôtissage au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Ingrédients

cuisse de dinde (d’env. 700 g), à commander chez le boucher: NaN
de moutarde de Dijon: NaN c.s.
de romarin en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
huile d’olive pour la cuisson
de pommes de terre nouvelles , non épluchées: NaN g
oignons, coupés en quatre: NaN
gousses d’ail, ou 1 tête d’ail entière, non épluchée, partagée dans la largeur: NaN
de romarin: NaN brin
de thym: NaN brin
d' olives noires , marinées: NaN g
de vin blanc: NaN dl
de lard fumé ou de jambon cru: NaN tranches
feuilles de sauge: quelques

Et voici comment cela se fait

cuisse de dinde (d’env. 700 g), à commander chez le boucher
NaN
de moutarde de Dijon
NaN c.s.
de romarin en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

huile d’olive pour la cuisson

de pommes de terre nouvelles , non épluchées
NaN g
oignons, coupés en quatre
NaN
gousses d’ail, ou 1 tête d’ail entière, non épluchée, partagée dans la largeur
NaN
de romarin
NaN brin
de thym
NaN brin
d' olives noires , marinées
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de lard fumé ou de jambon cru
NaN tranches
feuilles de sauge
quelques
essuyer la viande avec du papier absorbant. Mélanger moutarde, romarin, sel et poivre. Badigeonner le dessous de la cuisse de dinde avec la moitié du mélange. Ficeler la grosse extrémité. Faire revenir env. 5 min dans une braisière, dans l’huile très chaude, retirer. Faire revenir pommes de terre, oignons et ail dans la braisière. Badigeonner toute la viande avec le reste du mélange à la moutarde, disposer dans la braisière avec les herbes et les olives.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.