Gratin Parmentier au chou-pomme

Name: Gratin Parmentier au chou-pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 185 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 2 choux-pommes de taille moyenne (env. 350 g), épluchés, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur; 500 g de pommes de terre à chair farineuse (p. ex. Agria, Matilda, Désirée), épluchées, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur; 2.5 dl de bouillon de légumes corsé; 1 dl de demi-crème à sauce; poivre du moulin; 1 p. de c. de muscade; noisettes de beurre; 50 g de sbrinz , fraîchement râpé

Gratin Parmentier au chou-pomme - avec du sbrinz fraîchement râpé et bien éparpillé!

Mise en place et préparation: 20 min
Gratinage: 2 h 45 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétarien

Ingrédients

choux-pommes de taille moyenne (env. 350 g), épluchés, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur: NaN
de pommes de terre à chair farineuse (p. ex. Agria, Matilda, Désirée), épluchées, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur: NaN g
de bouillon de légumes corsé: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
poivre du moulin
de muscade: NaN p. de c.
noisettes de beurre
de sbrinz, fraîchement râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

choux-pommes de taille moyenne (env. 350 g), épluchés, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur
NaN
de pommes de terre à chair farineuse (p. ex. Agria, Matilda, Désirée), épluchées, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur
NaN g
de bouillon de légumes corsé
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
poivre du moulin

de muscade
NaN p. de c.
noisettes de beurre

de sbrinz, fraîchement râpé
NaN g
Disposer dans le plat à gratin graissé les tranches de choux-pommes et de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Porter le bouillon à ébullition, ajouter la crème, assaisonner, verser sur les légumes. Répartir les noisettes de beurre. Éparpiller le sbrinz.

Indications

Dorage/Cuisson:, ,env. 45 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Puis réduire la chaleur à 80°C, ouvrir un instant la porte du four. Glisser le roastbeef et cuire ensemble gratin et roastbeef env. 2 heures.

Remarque:, ,si le gratin est servi en accompagnement d’un plat préparé sur la cuisinière, compter env. 1 heure pour sa cuisson au four à 200°C.

Moule:, ,Pour un plat à gratin d’env. 1 1/2 litre, graissé

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.