«Lait frit» (leche frita)

Name: «Lait frit» (leche frita)
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 275 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 3 dl de lait; 5 c.s. de sucre; 1 pincée de sel; 0.5 citron bio , zeste; 0.5 orange bio , zeste; 1 bâton de cannelle; 30 g de maïzena; 3 c.s. de lait; 2 œufs frais , légèrement battus; 50 g de chapelure; corps gras pour la cuisson (moitié beurre / moitié huile d’olive); 2 c.s. de sucre; 0.5 c.c. de cannelle

«Lait frit» (leche frita) - particulièrement bon avec des fraises fraiches

Mise en place et préparation: 35 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 271 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de sel: NaN pincée
citron bio, zeste: NaN
orange bio, zeste: NaN
bâton de cannelle: NaN
de maïzena: NaN g
de lait: NaN c.s.
œufs frais, légèrement battus: NaN
de chapelure: NaN g
corps gras pour la cuisson (moitié beurre / moitié huile d’olive)
de sucre: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de sel
NaN pincée
citron bio, zeste
NaN
orange bio, zeste
NaN
bâton de cannelle
NaN
de maïzena
NaN g
de lait
NaN c.s.
œufs frais, légèrement battus
NaN
de chapelure
NaN g
corps gras pour la cuisson (moitié beurre / moitié huile d’olive)

de sucre
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
Mélanger le lait et tous les ingrédients, y compris la cannelle, cuire doucement env. 10 minutes. Filtrer, remettre en casserole. Délayer la maïzena avec les 3 c. à soupe de lait, cuire env. 5 min en remuant au fouet jusqu’à ce que l’appareil se détache du fond, laisser tiédir. Verser l’appareil dans le moule préparé, lisser, laisser efroidir.Réserver env. 4 heures à couvert au frais, jusqu’à ce que l’appareil soit ferme. Démouler sur une planchette, enlever le film transparent, découper en 12 parts égales au moyen d’un couteau trempé dans l’eau très chaude. Mettre oeufs et chapelure chacun dans une assiette creuse, tourner les parts d’abord dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure. Faire dorer sur chaque face dans la graisse chaude, égoutter sur du papier absorbant, réserver au chaud. Mélanger sucre et cannelle, servir avec le «lait frit».

Indications

Accompagnements:, ,fraises, coulis de fruit.

Moule:, ,pour un moule en tôle d’env.Ø 20 cm, graissé, chemisé d’un film transparent

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 271 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 41 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.