Couscous au cabillaud

Name: Couscous au cabillaud
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 500 g de bloc de cabillaud surgelé, partiellement dégelé, en dés d’env. 1 1/2 cm; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 gros oignon , en rouelles; 1 gousse d’ail , en fines lamelles; 1 c.c. de curry; 1 c.s. de paprika; 1 dosette de safran; 1 petit bâton de cannelle; 6 dl de bouillon de légumes; 200 g de carottes , en bâtonnets d’env. 5 cm de long; 1 petite boîte de tomates concassées (env. 200g); 100 g de petits pois surgelés; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 120 g de couscous

Pour les amateurs de poisson: un couscous au cabillaud parfumé au curry, au paprika, au safran et à la cannelle.

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 287 kcal

sans lactose

Ingrédients

de bloc de cabillaud surgelé, partiellement dégelé, en dés d’env. 1 1/2 cm: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

d’ huile d’olive: NaN c.s.
gros oignon, en rouelles: NaN
gousse d’ail, en fines lamelles: NaN
de curry: NaN c.c.
de paprika: NaN c.s.
de safran: NaN dosette
petit bâton de cannelle: NaN
de bouillon de légumes: NaN dl

de carottes, en bâtonnets d’env. 5 cm de long: NaN g
petite boîte de tomates concassées (env. 200g): NaN

de petits pois surgelés: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de couscous: NaN g

Et voici comment cela se fait

de bloc de cabillaud surgelé, partiellement dégelé, en dés d’env. 1 1/2 cm
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Saler et poivrer le poisson, réserver à couvert au frais.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
gros oignon, en rouelles
NaN
gousse d’ail, en fines lamelles
NaN
de curry
NaN c.c.
de paprika
NaN c.s.
de safran
NaN dosette
petit bâton de cannelle
NaN
de bouillon de légumes
NaN dl
Chauffer l’huile dans une cocotte. Faire revenir l’oignon et tous les ingrédients, y compris le bâton de cannelle. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement 15 minutes.
de carottes, en bâtonnets d’env. 5 cm de long
NaN g
petite boîte de tomates concassées (env. 200g)
NaN
Ajouter les carottes et les tomates, continuer à cuire doucement 15 minutes.
de petits pois surgelés
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Incorporer les petits pois et le poisson, poursuivre doucement la cuisson env. 10 min à couvert, saler, poivrer.
de couscous
NaN g
Éloigner la cocotte du feu, incorporer le couscous, laisser gonfler env. 10 min à couvert.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 287 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 30 g
Protéine: 29 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.