Tarte au chocolat

Name: Tarte au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 135 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 200 g de farine; 50 g de sucre; 3 pincées de sel; 120 g de beurre , froid, en morceaux; 0.5 œuf , légèrement battu, réserver le reste; 200 g de chocolat noir (p. ex. Noir, 74% de cacao), concassé; 0.75 dl de crème double; 2 œufs frais; l’ œuf réservé; 2 c.s. de sucre

Un péché mignon irrésistible!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Mise au frais: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 405 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincées

de beurre, froid, en morceaux: NaN g
œuf, légèrement battu, réserver le reste: NaN

de chocolat noir (p. ex. Noir, 74% de cacao), concassé: NaN g
de crème double: NaN dl

œufs frais: NaN
l’ œuf réservé
de sucre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincées
Mélanger dans un bol la farine, le sucre et le sel.
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
œuf, légèrement battu, réserver le reste
NaN
Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts pour obtenir une masse uniformément grumeleuse.Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir.Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais. Abaisser deux tiers de la pâte sur le fond du moule. Façonner le reste en rouleau et poser le long du bord. Refermer le cercle du moule. Faire remonter le bord de pâte sur env. 2 1/2cm (voir petite photo) avec le manche d’une cuillère. Piquer généreusement le fond à la fourchette, mettre env. 15 min au frais. Couvrir la pâte de papier sulfurisé, lester avec des légumes secs.
de chocolat noir (p. ex. Noir, 74% de cacao), concassé
NaN g
de crème double
NaN dl
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie dans un bol à parois minces, laisser refroidir.
œufs frais
NaN
l’ œuf réservé

de sucre
NaN c.s.
Fouetter env. 5 min au batteur électrique les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que l’appareil mousse. Incorporer par portions au chocolat fondu, étaler sur le fond de pâte.

Indications

Peut se préparer à l’avance:, ,faire cuire la tarte env. 1 jour avant. Envelopper dans une feuille d’alu et garder au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 2 heures avant de servir.

Moule:, ,pour un moule à charnière d’env. 20cm ou 22 cm de Ø, graissé

Cuisson:, ,env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 120°C. Retirer, laisser tiédir, ôter le bord du moule, faire glisser la tarte sur une grille, laisser refroidir.

Cuisson à blanc:, ,env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, ôter les légumes secs et le papier, poursuivre la cuisson env. 15 min, retirer, laisser refroidir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 405 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 39 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.