Pouding de riz au coulis de baies

Name: Pouding de riz au coulis de baies
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 400 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 7.5 dl de lait; 150 g de riz rond (p.ex. camolino); 1 citron bio , 1/2 zeste râpé, 3 CS de jus réservé; 2 pincées de sel; 4 c.s. de miel de fleurs; 5 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min. dans l’eau froide, égouttées; 1.5 dl de crème , en chantilly; 200 g de baies mélangées surgelées, dégelées, en réserver 50g; 3 c.s. de sucre glace

Pouding de riz au coulis de baies - un dessert pour la grosse faim!

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 6 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 256 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de lait: NaN dl
de riz rond (p.ex. camolino): NaN g
citron bio, 1/2 zeste râpé, 3 CS de jus réservé: NaN
de sel: NaN pincées

de miel de fleurs: NaN c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min. dans l’eau froide, égouttées: NaN feuilles

de crème, en chantilly: NaN dl

de baies mélangées surgelées, dégelées, en réserver 50g: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de riz rond (p.ex. camolino)
NaN g
citron bio, 1/2 zeste râpé, 3 CS de jus réservé
NaN
de sel
NaN pincées
Porter le lait à ébullition avec le riz, le zeste de citron et le sel, baisser la chaleur, laisser cuire env. 30 min sur feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse,mais onctueuse.
de miel de fleurs
NaN c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min. dans l’eau froide, égouttées
NaN feuilles
Eloigner la casserole du feu, incorporer à l’appareil bien chaud le miel, la gélatine et le jus de citron réservé, verser dans un grand bol, laisser refroidir.
de crème, en chantilly
NaN dl
Incorporer délicatement la chantilly, verser dans le moule préparé. Laisser prendre env. 6 heures à couvert au frais.
de baies mélangées surgelées, dégelées, en réserver 50g
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
Mixer finement les baies avec le sucre.

Indications

Présentation:, ,détacher délicatement le bord du pouding avec la pointe d’un couteau, tremper le moule un court instant dans l’eau chaude, démouler le pouding sur un plat, présenter le coulis à part, décorer avec les baies réservées.

Préparation à l’avance:, ,Pouding et coulis 1 jour avant, garder séparément à couvert au réfrigérateur. Congeler le pouding. Conservation: env. 1 mois. Décongélation: toute une nuit au réfrigérateur ou env. 5 heures à température ambiante.

Moule:, ,Pour un moule en couronne d’env. 1 litre, rincé sous l’eau froide

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 256 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 35 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.