Petits flans de semoule au basilic

Name: Petits flans de semoule au basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 3 dl de lait; 4 dl de bouillon de légumes; 2 pincées de sel; 100 g de semoule de blé dur; 2 c.s. de vinaigre balsamique; 2 c.s. d’ huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 4 tomates (env. 500g), prélever un couvercle sur chacune, couper le reste en quatre et en tranches fines; 1 bouquet de basilic , finement ciselé

Pour changer, des flans de semoule en version salée: la farce est composée de tomate et de basilic, un délice!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 230 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de sel: NaN pincées
de semoule de blé dur: NaN g

de vinaigre balsamique: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu
tomates (env. 500g), prélever un couvercle sur chacune, couper le reste en quatre et en tranches fines: NaN
de basilic, finement ciselé: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de sel
NaN pincées
de semoule de blé dur
NaN g
Porter le lait avec le bouillon et le sel à ébullition, verser la semoule en pluie, baisser la chaleur. Faire épaissir en remuant. Eloigner la casserole du feu, laisser gonfler env. 10 min à couvert.
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
tomates (env. 500g), prélever un couvercle sur chacune, couper le reste en quatre et en tranches fines
NaN
de basilic, finement ciselé
NaN bouquet
Mélanger le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter les petites tranches de tomates et le basilic, mélanger. Mettre un couvercle de tomate sur le côté bombé au fond des tasses rincées, répartir la moitié de la semoule puis la moitié des tomates sans jus, tasser légèrement. Remplir avec le reste de semoule, lisser. Réserver les petits flans et le reste des tomates séparément à couvert au frais jusqu’au moment de servir.

Indications

Tour de main:, ,Le petit flan est plus facile à démouler si l’on tient la tasse en biais et tapote dessus. En se détachant, le bord laisse pénétrer l’air entre la semoule et la tasse. Poser simplement une assiette sur la tasse, retourner et démouler.

Moule:, ,Pour 4 tasses d’env. 2 1/2 dl, rincées sous l’eau froide

Présentation:, ,démouler les petits flans sur des assiettes, entourer avec les tomates.

Préparation à l’avance:, ,1/2 journée avant. Garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 230 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 27 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.