Barquettes aux abricots

Name: Barquettes aux abricots
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 120 g de farine; 30 g de sucre; 1 pincée de sel; 75 g de beurre , en morceaux, froid; 1 jaune d’œuf; 2 c.s. d' eau; 100 g de fromage frais (p. ex. Philadelphia Cream Cheese); 60 g de masse aux amandes (voir «Remarque»); 1 c.c. de sucre; 1 œuf; 1 c.c. de jus de citron; 12 oreillons d’abricots surgelés , légèrement dégelés, en petits quartiers

Délicieusement croustillantes: des barquettes aux abricots en pâte brisée.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Mise au frais: 50 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 232 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
de beurre, en morceaux, froid: NaN g
jaune d’œuf: NaN
d' eau: NaN c.s.

de fromage frais (p. ex. Philadelphia Cream Cheese): NaN g
de masse aux amandes (voir «Remarque»): NaN g
de sucre: NaN c.c.
œuf: NaN
de jus de citron: NaN c.c.

oreillons d’abricots surgelés , légèrement dégelés, en petits quartiers: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
de beurre, en morceaux, froid
NaN g
jaune d’œuf
NaN
d' eau
NaN c.s.
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts pour obtenir une masse uniformément grumeleuse. Ajouter le jaune d’oeuf et l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, laisser reposer env. 30 min à couvert au frais. Façonnage: mettre le moule sur une plaque retournée. Abaisser la pâte à env. 2mm d’épaisseur sur un peu de farine, découper 12 ovales (voir petites photos 1 et 2, page 12), foncer les barquettes, piquer généreusement à la fourchette, réserver env. 20 min au frais.
de fromage frais (p. ex. Philadelphia Cream Cheese)
NaN g
de masse aux amandes (voir «Remarque»)
NaN g
de sucre
NaN c.c.
œuf
NaN
de jus de citron
NaN c.c.
Mélanger le fromage frais avec tous les ingrédients, y compris le jus de citron. Répartir dans les barquettes.
oreillons d’abricots surgelés , légèrement dégelés, en petits quartiers
NaN
Disposer les abricots en lamelles.

Indications

Moule:, ,Pour le moule à barquettes ou 8 petits moules à muffins, graissés

Cuisson:, ,env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200 °C. Retirer, laisser tiédir. Démouler les barquettes, laisser refroidir sur une grille.

Remarque:, ,la masse aux amandes est disponible en gobelet de 500 g dans les points de vente Coop, au rayon des ingrédients pour la pâtisserie.

Pour gagner du temps:, ,utiliser une abaisse du commerce (Ø env. 32cm). L’abaisser à env. Ø 34 cm.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 232 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 24 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.