Moules au roquefort

Name: Moules au roquefort
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 2 kg de moules fraîches; 1 c.s. d’ huile d’olive; 3 oignons , finement hachés; 2 gousses d’ail , en tranches fines; 3 dl de vin blanc; 2 dl d’ eau; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 2 dl de crème; 50 g de roquefort , en petits dés; 1 bouquet de persil plat , grossièrement haché

Des moules et du roquefort? Un superbe mariage! Pour le plaisir de déguster chaque moule dans sa coquille!

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 365 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de moules fraîches: NaN kg

d’ huile d’olive: NaN c.s.
oignons, finement hachés: NaN
gousses d’ail, en tranches fines: NaN
de vin blanc: NaN dl
d’ eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de crème: NaN dl
de roquefort, en petits dés: NaN g
de persil plat , grossièrement haché: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de moules fraîches
NaN kg
Bien brosser les moules sous l’eau courante froide, les ébarber si nécessaire, jeter impérativement celles qui sont ouvertes ou abîmées. Préchauffer le four à 60° C, y glisser des assiettes creuses.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
oignons, finement hachés
NaN
gousses d’ail, en tranches fines
NaN
de vin blanc
NaN dl
d’ eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Chauffer l’huile dans un grand faitout. Faire revenir les oignons et l’ail. Mouiller avec le vin et l’eau, saler et poivrer le court-bouillon, porter à ébullition, laisser bouillonner doucement env. 5 minutes.
de crème
NaN dl
de roquefort, en petits dés
NaN g
de persil plat , grossièrement haché
NaN bouquet
Mettre les moules, laisser cuire à feu doux env. 5 min, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Jeter impérativement les moules qui ne se sont pas ouvertes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 365 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 10 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.