Duo de crostini

Name: Duo de crostini
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 64 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Volaille
Ingredients: 8 tranches de pain blanc (p.ex. baguette); beurre à rôtir; 150 g de foies de volaille , en dés d’env. 1.5cm; 1 petit oignon , grossièrement haché; 1.5 dl de vin blanc; 2 filets d’anchois; 1 c.s. de câpres , en réserver env. 8; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 80 g de chèvre à pâte molle (p.ex.. Chèvre St. Jacques de Fine Food), en tranches fines; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.c. de feuilles de thym; un peu de poivre du moulin

Duo de crostini - l’encas pour l’apéro exclusif!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 4 min
Macération: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): -

Ingrédients

tranches de pain blanc (p.ex. baguette): NaN

beurre à rôtir
de foies de volaille, en dés d’env. 1.5cm: NaN g

petit oignon, grossièrement haché: NaN
de vin blanc: NaN dl

filets d’anchois: NaN
de câpres, en réserver env. 8: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de chèvre à pâte molle (p.ex.. Chèvre St. Jacques de Fine Food), en tranches fines: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de feuilles de thym: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

Et voici comment cela se fait

tranches de pain blanc (p.ex. baguette)
NaN
Disposer les tranches de pain dans une plaque chemisée de papier cuisson. env. 4 min au milieu du four préchauffé à 250°C. Sortir du four, laisser tiédir un peu sur une grille.
beurre à rôtir

de foies de volaille, en dés d’env. 1.5cm
NaN g
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir les foies env. 3 min sur toutes les faces, retirer.
petit oignon, grossièrement haché
NaN
de vin blanc
NaN dl
Baisser le feu, rajouter éventuellement un peu de beurre à rôtir, faire revenir l’oignon, ajouter le vin, porter à ébullition. Ajouter les foies de volaille, baisser le feu, cuire env. 5 min sur feu doux.
filets d’anchois
NaN
de câpres, en réserver env. 8
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Ajouter les anchois et les câpres, cuire doucement encore env. 5 minutes. Mixer, saler, poivrer, laisser tiédir.
de chèvre à pâte molle (p.ex.. Chèvre St. Jacques de Fine Food), en tranches fines
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de feuilles de thym
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Etaler les tranches de fromage sur un plat, arroser avec l’huile, parsemer de feuilles de thym, poivrer, laisser macérer env. 30 minutes.

Indications

Présentation:, ,tartiner la moitié des tranches de pain avec la purée de foies de volaille, décorer avec les câpres réservées. Répartir les tranches de fromage marinées sur les autres tranches de pain.

Suggestion:, ,d’autres ingrédients peuvent servir à garnir les crostini. Les pâtes toutes prêtes - Crema di pomodori per crostini, Crema di olive verdi et Crema di carciofi per crostini - sont particulièrement pratiques. Les pâtes pour crostini Fine Food sont en vente dans beaucoup de magasins Coop.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.