Cordon-bleu à la chair à saucisse et à l’oseille

Name: Cordon-bleu à la chair à saucisse et à l’oseille
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 8 escalopes de veau (d’env. 80 g); 150 g de chair à saucisse de veau; 4 tranches de gruyère (d’env. 25 g); 25 g d’ oseille; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de farine; 80 g de chapelure; 1 œuf; beurre à rôtir

Bon appétit! Au menu: cordon-bleu à la chair à saucisse et à l’oseille.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 494 kcal

Ingrédients

escalopes de veau (d’env. 80 g): NaN

de chair à saucisse de veau: NaN g
de gruyère (d’env. 25 g): NaN tranches
d’ oseille: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de farine: NaN c.s.
de chapelure: NaN g
œuf: NaN

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

escalopes de veau (d’env. 80 g)
NaN
Etaler les escalopes dans un sachet en plastique fendu, aplatir à 2 mm d’épaisseur avec le fond d’une casserole.
de chair à saucisse de veau
NaN g
de gruyère (d’env. 25 g)
NaN tranches
d’ oseille
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Répartir la chair à saucisse sur les escalopes de manière à laisser tout autour un bord d’env. 1 cm. Envelopper chaque tranche de fromage dans de l’oseille, disposer au milieu d’une escalope. Recouvrir d’une deuxième escalope, bien appuyer sur les bords, saler et poivrer l’extérieur des cordons-bleus.
de farine
NaN c.s.
de chapelure
NaN g
œuf
NaN
Mettre farine et chapelure séparément dans une assiette plate et battre l’oeuf dans une assiette creuse. Tourner les cordons-bleus par portions dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent de farine, tourner dans l’oeuf puis dans la chapelure, bien presser pour faire adhérer.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle. Baisser le feu, faire dorer les cordonsbleus env. 4 min sur chaque face sur feu moyen.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 494 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 18 g
Protéine: 52 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.