Ragoût de porc aux artichauts

Name: Ragoût de porc aux artichauts
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 citron bio; 800 g de petits artichauts; 500 g de pommes de terre à raclette; 2 oignons; 600 g de cou de porc; huile d’olive pour la cuisson; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 dl de bouillon de bœuf; 1 bouquet de persil plat

Ce ragoût de porc est merveilleusement onctueux et savoureux- à essayer à tout prix!

Mise en place et préparation: 25 min
Braisage: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 131 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

citron bio: NaN
de petits artichauts: NaN g
de pommes de terre à raclette: NaN g
oignons: NaN

de cou de porc: NaN g
huile d’olive pour la cuisson
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de bouillon de bœuf: NaN dl

de persil plat: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

citron bio
NaN
de petits artichauts
NaN g
de pommes de terre à raclette
NaN g
oignons
NaN
Râper finement le zeste du citron, réserver. Supprimer 3 ou 4 rangées de feuilles extérieures des artichauts, raccourcir les pointes d’env. 1/3. Couper les artichauts en deux, ôter le foin, arroser de jus de citron. Couper les pommes de terre en tranches d’env. 2 cm d’épaisseur, hacher grossièrement les oignons.
de cou de porc
NaN g
huile d’olive pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de bouillon de bœuf
NaN dl
Détailler la viande en dés d’env. 2 cm, saisir par portions env. 3 min dans l’huile bien chaude, retirer, saler, poivrer. Faire revenir rapidement les légumes, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu.
de persil plat
NaN bouquet
Remettre la viande, laisser mijoter env. 30 min à couvert sur feu moyen. Ciseler grossièrement le persil, incorporer avec le zeste de citron réservé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 131 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 21 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.