Artichauts poêlés avec halloumi

Name: Artichauts poêlés avec halloumi
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 75 g de lentilles vertes; 5 dl d' eau , bouillante; 2.5 dl de jus d’orange; 1 c.s. de graines de fenouil; 1 p. de c. de piment en poudre; 2 c.s. de beurre; 0.5 c.c. de sel; 8 petits artichauts; 1 citron , jus; 2 l de bouillon de légumes , bouillant; huile d’olive pour la cuisson; sel, poivre , selon goût; 250 g d' halloumi (fromage à griller), en 4 tranches dans la largeur

Voyage découverte végétarien: cette recette vient d’Irlande.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 100 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

de lentilles vertes: NaN g
d' eau, bouillante: NaN dl

de jus d’orange: NaN dl
de graines de fenouil: NaN c.s.
de piment en poudre: NaN p. de c.
de beurre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

petits artichauts: NaN
citron, jus: NaN

de bouillon de légumes, bouillant: NaN l
huile d’olive pour la cuisson
sel, poivre, selon goût

d' halloumi (fromage à griller), en 4 tranches dans la largeur: NaN g

Et voici comment cela se fait

de lentilles vertes
NaN g
d' eau, bouillante
NaN dl
Faire cuire les lentilles à découvert dans l’eau env. 20 min, rincer, égoutter.
de jus d’orange
NaN dl
de graines de fenouil
NaN c.s.
de piment en poudre
NaN p. de c.
de beurre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Dans la même casserole, porter le jus d’orange à ébullition avec les graines de fenouil et le piment, faire réduire à env. 1 dl. Ajouter le beurre et les lentilles, mélanger, saler.
petits artichauts
NaN
citron, jus
NaN
Supprimer 3 ou 4 rangées de feuilles extérieures des artichauts, raccourcir les pointes d’env. 1/3. Partager les artichauts dans la longueur, ôter le foin avec une cuillère parisienne, mélanger aussitôt avec le jus de citron.
de bouillon de légumes, bouillant
NaN l
huile d’olive pour la cuisson

sel, poivre, selon goût

Faire cuire les artichauts env. 15 min dans le bouillon en les gardant croquants, égoutter, éponger. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les artichauts env. 3 min, rectifier l’assaisonnement.
d' halloumi (fromage à griller), en 4 tranches dans la largeur
NaN g
Badigeonner l’halloumi d’huile, faire griller env. 2 min sur chaque face dans une poêlegril ou une poêle bien chaude, dresser avec les artichauts sur des assiettes, répartir dessus la sauce aux lentilles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 100 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 19 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.