Hamburgers aux légumes

Name: Hamburgers aux légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 kg de légumes (p. ex. poireau, céleri, carottes, chou-rave, oignon), en petits dés; 1 gousse d’ail , pressée; 2 c.s. de semoule de blé dur; 0.5 dl de bouillon de légumes; 1 c.c. de sauce soja; 1 p. de c. de curry; 1 p. de c. de muscade; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de beurre; 2 c.s. de farine; 1 dl de lait; 1 jaune d’œuf; 4 c.s. de chapelure; huile pour la cuisson; 1 c.s. de beurre; 1 oignon , haché finement; 1 gousse d’ail , pressée; 1 boîte de tomates concassées (env. 400 g); 1 c.c. de basilic séché; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 pincée de sucre

Une surprise particulièrement bienvenue, c’est ce burger aux légumes végétarien.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 67 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
de légumes (p. ex. poireau, céleri, carottes, chou-rave, oignon), en petits dés: NaN kg
gousse d’ail, pressée: NaN
de semoule de blé dur: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de sauce soja: NaN c.c.
de curry: NaN p. de c.
de muscade: NaN p. de c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
de lait: NaN dl
jaune d’œuf: NaN
de chapelure: NaN c.s.
huile pour la cuisson

de beurre: NaN c.s.
oignon, haché finement: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de tomates concassées (env. 400 g): NaN boîte
de basilic séché: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de sucre: NaN pincée

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
de légumes (p. ex. poireau, céleri, carottes, chou-rave, oignon), en petits dés
NaN kg
gousse d’ail, pressée
NaN
de semoule de blé dur
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de sauce soja
NaN c.c.
de curry
NaN p. de c.
de muscade
NaN p. de c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les légumes et l’ail. Ajouter la semoule et tous les ingrédients jusqu’à la muscade comprise, laisser mijoter env. 20 min à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps, saler, poivrer, égoutter.
de beurre
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
de lait
NaN dl
jaune d’œuf
NaN
de chapelure
NaN c.s.
huile pour la cuisson

Faire fondre le beurre. Ajouter la farine, faire revenir rapidement. Mouiller avec le lait, porter à ébullition sans cesser de remuer, baisser le feu, laisser mijoter env. 1 min, laisser tiédir un peu. Incorporer jaune d’oeuf, chapelure et légumes. Diviser la masse en 8 portions, façonner avec les mains mouillées des hamburgers d’env. 2 cm d’épaisseur. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les hamburgers par portions env. 3 min sur chaque face sur feu moyen.
de beurre
NaN c.s.
oignon, haché finement
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de tomates concassées (env. 400 g)
NaN boîte
de basilic séché
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de sucre
NaN pincée
Sauce tomate: faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon, l’ail, ajouter les tomates et le basilic, porter à ébullition, laisser mijoter env. 20 min sur feu doux, saler, poivrer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 67 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 29 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.