Asperges et salade de bramata

Name: Asperges et salade de bramata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 100 g de tranches de viande des Grisons; 7 dl d' eau; 0.5 c.c. de sel; 160 g de semoule de maïs grosse mouture (bramata); 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 4 c.s. d' huile d’olive; 1 citron bio , zeste râpé et tout le jus; 4 c.s. de persil plat , ciselé; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 500 g d' asperges vertes , tiers inférieur pelé, partagées dans la longueur; 1 c.s. d' huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Pâques à l’extérieur. Avez-vous déjà grillé des asperges et de la viande séchée?

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 6 min
Cuisson au gril: 8 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 357 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de tranches de viande des Grisons: NaN g

d' eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de semoule de maïs grosse mouture (bramata): NaN g

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et tout le jus: NaN
de persil plat , ciselé: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d' asperges vertes , tiers inférieur pelé, partagées dans la longueur: NaN g
d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de tranches de viande des Grisons
NaN g
Chips: déposer les tranches de viande des Grisons sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuisson: env. 6 min au milieu du four préchauffé à 200° C en les retournant après 4 minutes. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
d' eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de semoule de maïs grosse mouture (bramata)
NaN g
Salade: porter l’eau à ébullition avec le sel. Verser le maïs en pluie, baisser le feu, laisser épaissir env. 20 min sur tout petit feu en remuant souvent. Mettre dans une passoire fine, rincer à l’eau froide.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et tout le jus
NaN
de persil plat , ciselé
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger vinaigre, huile, zeste et jus de citron. Ajouter la polenta et le persil, mélanger, saler, poivrer.
d' asperges vertes , tiers inférieur pelé, partagées dans la longueur
NaN g
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: mélanger les asperges et l’huile, faire griller env. 8 min au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200º C), saler, poivrer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 357 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 34 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.