Brochettes boeuf-mangue et sauce au yogourt

Name: Brochettes boeuf-mangue et sauce au yogourt
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 162 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits, Viande
Ingredients: 3 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.s. de sauce soja claire (light); 1 c.s. de miel liquide; 0.5 c.s. de grains de poivre , écrasés; 500 g de romsteck , en 16 cubes d’env. 2.5 cm; 2 mangues (d’env. 400 g), en 16 morceaux d’env. 2.5 cm, reste en petits dés; 4 brochettes à dents (voir Idée futée) ou longues brochettes en bois; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.s. de miel liquide; 1 échalote , hachée finement; 2 c.s. de coriandre , ciselée; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 300 g de yogourt à la grecque nature; 0.25 c.c. de sel

Pâques à l’extérieur: des grillades futées avec un peigne à grill.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au gril: 12 min
Macération: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 515 kcal

Brochettes boeuf-mangue et sauce au yogourt

Ingrédients

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sauce soja claire (light): NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de grains de poivre, écrasés: NaN c.s.
de romsteck, en 16 cubes d’env. 2.5 cm: NaN g

mangues (d’env. 400 g), en 16 morceaux d’env. 2.5 cm, reste en petits dés: NaN
brochettes à dents (voir Idée futée) ou longues brochettes en bois: NaN

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
échalote, hachée finement: NaN
de coriandre, ciselée: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de yogourt à la grecque nature: NaN g
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sauce soja claire (light)
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de grains de poivre, écrasés
NaN c.s.
de romsteck, en 16 cubes d’env. 2.5 cm
NaN g
mangues (d’env. 400 g), en 16 morceaux d’env. 2.5 cm, reste en petits dés
NaN
brochettes à dents (voir Idée futée) ou longues brochettes en bois
NaN
Mélanger huile, sauce soja, miel et poivre dans un saladier. Ajouter la viande, mélanger, laisser mariner env. 2 h à couvert. Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson. Eponger les morceaux, piquer sur les dents des brochettes en alternant avec les morceaux de mangue.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
échalote, hachée finement
NaN
de coriandre, ciselée
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Vinaigrette: mélanger vinaigre, huile et miel. Incorporer petits dés de mangue, échalote et coriandre, saler et poivrer. Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les brochettes à dents env. 6 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C).
de yogourt à la grecque nature
NaN g
de sel
NaN c.c.
Répartir le yogourt sur des assiettes, répartir dessus la vinaigrette à la mangue, saler la viande, dresser dessus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 515 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 34 g
Protéine: 31 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.